火焰焗新西兰黑金鲍
主料：2头黑金鲍
配料：香葱
详细制作方法：将黑金鲍处理干净，杀好，加入80度开水加入精盐加葱段，柠檬片，鲜姜片烫30分钟洗干净备用，
汁水比例：纯净水500克，精盐20克，家乐鸡粉20克，香葱2根，香菜2根，香茅草1小段，味好美胡椒粉10克,放入鲍鱼腌制5小时捞出。在取真空袋加柠檬片2片，香葱1根，红胡椒10克，姜片两片，放入鲍鱼抽真空，低温慢煮机温度70度，40分钟，取出备用,取一个铝锅加入自制鸡油50克，自制浓汤500克，精盐10克，家乐鸡粉15克，已基麦芽酚5克，味好美鲍汁20克，家乐鸡汁30克，蔬菜水（大蒜10克，小米椒20克，香菜15克，小葱10克，红美人椒30克，芹菜30克，干葱20克，胡萝卜10克清水100克料理机打碎过滤）加入低温慢煮好的鲍鱼小火煲5分钟汁水浓稠即可，上菜鲍鱼壳烤热垫上小葱节，鲍鱼切片，淋上一点汁水，餐具下面放烤烫的玫瑰盐，淋上96度朗姆酒点火即可。出品装盘点缀花草即可
