红柚香酥银鳕鱼
主料：银鳕鱼
配料：柚子
汁水详细比例:红萝卜50克，大葱段50克，西芹50克，香菜50克，小干葱头50克，泰椒50克，黄柠檬半个（整的）。李锦记排骨酱1瓶（240克装）李锦记叉烧酱1瓶（240克装）李锦记海鲜酱1瓶（240克装），亨氏番茄沙司（300克装）五年古越龙山花雕酒2瓶蜂蜜1瓶（500克装）冰糖50-100克左右（甜度根据自己店的情况定)红曲米20克（颜色够了捞出来）鸡饭老抽调色所有调料倒在一起，熬至汁水浓稠至酱红色即可。
详细操作流程：首先将银鳕鱼去皮取肉切成小4方块，之后给点盐鸡粉料酒，葱姜腌制1小时左右。然后把姜葱折出来，给黄蛋拌至均匀。.再拍干的鹰粟粉下油锅炸至金黄（也可以先定型，后面复炸一遍）将炸好的银鳕鱼裹上酱汁装盘。上面点缀红柚即可。出品装盘点缀花草即可
