陈皮怪味脆香肉
原料:猪颈肉400克
调料详细比例黑：黑米100克，九制陈皮5克，棉白糖90克，水塔陈醋60毫升，味达美冰糖老抽30毫升，美极鲜味汁10毫升，家乐辣鲜露10毫升，干辣椒面30克，精盐3克，莲花味精1克，王守义花椒面3克，芝麻8克，自制红油、色拉油各适量
详细制作流程：将猪颈肉自然解冻清洗干净，上锅蒸2小时，蒸好放入冰箱冻2小时，成型后取出来切成均匀的丁，再放入冰箱冻1小时定型。
将糖、陈醋、老抽、美极鲜、辣鲜露纳碗调匀成汁水；干辣椒面加入盐、味精、花椒面、芝麻拌匀，备用。锅里加入色拉油，烧至六成热时，
下入肉丁大火炸2分钟，定型后调小火炸至表面色金黄且外酥里嫩，起锅沥油。锅留少许油，倒入调好的汁水，下入炸好的肉丁、陈皮，用小火收至汁水快干时，加入调好味的干辣椒面翻匀，起锅淋入少许红油，备用。
将黑米清洗干净，倒入盛器上锅蒸半小时，蒸好后倒出来加入盐、味精、少许花椒面，用手揉出粘性，再用保鲜膜裹成圆条，放入冰箱冷冻成型。.走菜时，将黑米条切成与肉大小一致的丁，放入微波炉打半分钟，摆入盘中，在每块黑米丁上摆上肉丁，出品装盘点缀花草即可
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当我们面对挑战时，一道美味的佳肴可以给予我们力量，让我们勇往直前。就像那坚韧的牛排，在烈火的炙烤下变得更加美味，我们也应在生活的磨砺中愈发坚强。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。尝遍人间百味，每样都很对胃。
