XO酱煎炒东星斑
主料：东星斑
辅料：芦笋
详细做法流程：将东星斑去头尾处理干净，头从两鱼鳍之间开一刀爬到哪，头尾放5克味粉，5克鸡粉，3克白糖搅拌均匀上气箱蒸7分钟。鱼肉去骨，鱼肉片片，马兜放家乐鸡粉15克，莲花味粉8克，棉白糖3克，鸡蛋清20克，搅拌均匀把鱼肉鱼骨放到里面拌匀，放少许生粉。把芦笋处理干净，在用清水清洗干净，切2厘米小段，过油过水，芦笋在到如锅中下低味勾少许欠淋明油倒出备用，平底锅放顶底油，放鱼骨先煎一下,在放鱼肉煎制两面金黄，到出控油，把炒好的芦笋放垫底（芦笋八段不需要太多）把蒸好的鱼头鱼尾摆到盘子的两端（切记左头右尾）在把煎炒好的鱼骨放到芦笋上面（鱼骨一般改刀3到5块）在把鱼肉均匀的摆在上面如图。马兜放15克XO酱，绿葱花，用锅烧少许葱油，炝到放葱花的马兜里面，用茶勺把炝好的XO酱葱花均匀的淋到鱼身上即可。出品装盘点缀花草即可
