鲜果冰镇咕老肉
主料：猪五花三层
配料；鲜果时令
糖醋汁详细比例：潘泰茄汁2斤，李锦记ok汁2支，冰花酸梅酱2瓶，李派林急汁4两，上海白醋3瓶，冰片糖10斤，山楂片4桶，红椒3只，纯净水3斤，香水柠檬200克，红曲米150克，将全部调料兑在一起搅拌均匀小火熬开后煮10分钟即可（过滤放凉）
蛋白浆比例：双喜泡打粉15克，精盐2.5克，低筋面粉250克，双鹤澄面13克，风车生粉13克（搅匀）取上面粉50g克，生粉50克，纯净水60克，色拉油50克，鸡蛋清50克，
详细操作流程：将五花肉处理干净在切成大片，加入适量的盐鸡精胡椒粉腌制（不要加黄酒）加蛋黄少许生粉拌匀，馅料中间可以放任何东西，按手法包好，拍少许粉捏紧，冷冻半小时，定型后挂蛋白浆炸制，将糖醋汁熬开打少许芡水放入原料加热油捞匀即可，出品装盘点缀花草即可
