黑松露菌香佛跳墙
主料：鲜牛肝菌70克.鲜龙爪菌70克.杏鲍菇120克.
黄耳菌100克.蟹味菇130克.猴头菇120克，鸡枞菌50克.黑松露10克
调料详细比例：纯净水1000 克.黑松露酱10克.葱油 60克.面粉 60克.金瓜泥150克.莲子泥150克.家乐鸡粉15克.太太乐鲜味宝10克.家乐鸡汁15克.精盐5克.松茸粉5克.味好美五香粉0.5克.王守义十三香0.5克
详细制作流程：将所有菌类清洗干净，在沥干水分后改成大约3厘米条状（猴头菇改片），然后过油炸制金黄，沥油后分装到盛器内。备注：黑松露不需要过油！葱油+面粉，炒制成面捞备用。锅入水烧开后进行调味，放入莲子泥、金瓜泥打匀小火烧开，用面捞勾二流芡后再分装到盛器内，封保鲜膜蒸10分钟即可。备注：莲子泥：选用去芯干莲子泡水蒸熟后，加适量热开水打成泥即可。金瓜泥：选用老金瓜，加少许的胡萝卜一起蒸熟出品装盘点缀花草即可
