嗜喱冻海蜇
主料：菊花蜇头500克
调料详细比例：棉白糖320克、纯净水1350克、莲花味素60克、泰国鱼露50克、海天金标生抽135克、海天米醋200克、美极鲜味汁75克、凝胶片2片
详细做法流程：将所有调料混合一起搅拌均匀。在加入冲好水的 蜇头泡制入味。在取220克 海蜇头汁水加入2片凝胶片凝固，冻好后的嗜喱冻改成小方块备用。3、走菜时腌制好的海蜇加入葱油香油，葱白沫，蒜泥拌均匀，将蜇头垫底，嗜喱冻放在上方即可。注意：蛰头泡制之前一定要冲净咸味异味。蜇头要注意储存温度。蛰头烫好之后，一定要冰镇一下，攥干水分，再进行泡制。出品装盘点缀花草
