黄焖鹿茸菌猪手
主料：猪前手4.6斤，鹿茸菇130克，
调料详细比例：太太乐鸡精28克，莲花味精30克
李锦记财神耗油36克，黄焖酱180克，味达美冰糖老抽9克，白胡椒粉1克，古越龙山花雕酒100克
，八角3个，香叶5片，白芷1片，辣油40克。东古一品鲜酱油34克，高汤4斤，葱姜片适量
详细制作流程：将猪手用喷火枪把毛烧掉处理干净，再把水分控干，砍成块冲水40分钟，猪手出水，锅烧热放半勺猪油半勺菜油爆香葱姜香料后猪手倒进去炒香下高汤，然后在把所有调味料称好倒进去高压锅压8分钟关火焖10分钟，取一份猪手收汁勾点芡粉，在撒上芹菜末，红胡椒。出品装盘点缀花草即可
