7月中旬，第三届“侨见·我们的故事”中华文化海外传播活动在上海启动。同时首次配套组织了“中华文化海外传播上海研习之旅”活动，邀请来自美国、英国、加拿大、澳大利亚、日本、阿联酋等8国的华裔青年，近距离感受上海，深化与中华文化的情缘。
我作为研习之旅的顾问参与了这次活动，还聚焦中华文化海外传播中的“色香味”，与这次活动的参加者做了交流分享，提出做好国际传播需要注意当地“口味”，用好当地“食材”，传播者要熟悉当地的文化特点和价值观念，通过“润物细无声”的方式进行推广。
活动期间，我认识了2位来自阿联酋的上海籍姑娘成敬懿、郑雨露。餐桌上，这2位姑娘谈起在异国他乡怀念家乡味道上海菜时的表情及言辞给我留下深刻印象。我不禁回想起20多年前我带领NHK专集节目摄制组在阿联酋、伊朗采访中国企业走向海外时的生活情景。
当时，我们首先访问了阿联酋的迪拜、沙迦，然后坐飞机跨越波斯湾，飞到有“伊朗的深圳”之称的格什姆岛，进入伊朗境内。在格什姆工作几天之后再奔伊朗首都德黑兰。
作为长期在外采访的媒体人，大家都养成了吃百家饭的习惯，吃口很杂，不拘食材贵贱，注重味道合口。可是，在中东地区，肉食为主，蔬菜较少。在阿联酋期间还算可以应付，但进入伊朗境内后，尽管馕很好吃，大家开始不适应肉食偏多的日常饮食，摄制组的每个成员都渐渐地开始怀念起蔬菜烹制的菜肴来。有人早早地告诉我，德黑兰有一家中餐馆，表达了一到德黑兰就要去吃中餐的强烈愿望。
伊朗的馕香味袭人，令人喜爱。
我问大家：“到德黑兰后想吃什么中餐？”令人惊讶的是大家都异口同音地回答：“汤面加西红柿炒蛋。”日本人居然喜欢吃中国的家常菜--西红柿炒蛋，我简直被雷晕了。
几天之后，我们终于到达了德黑兰，找到了那家中餐馆。伊朗人店长看到来了一大帮外国人，便亲自走过来服务。我理所当然地吩咐他上汤面，再来一大盘西红柿炒蛋。
不料，店长硬是没有明白我们希望吃什么菜，再三叫我解释什么是西红柿炒蛋。我解释了半天，他还是疑疑惑惑地问我：“西红柿加上鸡蛋？”同时，比划了2个圆圈给我看，表示这怎么能做成菜吃呢？
我们大家的英语表达能力达到了极限，再也说不清什么叫西红柿炒蛋了。我一急，干脆问：“你这家店的厨师是中国人？”他说是呀。我说，那好办，你就让我直接跟厨师说吧，他肯定明白我要的是什么菜，也一定会做。
店长有点困惑而无奈地去了厨房。少顷，他一脸兴奋地走了回来，说：“厨师一听说你们要西红柿炒蛋，立即兴奋了。说来的客人绝对是中国人，叫你去厨房，要吃什么就点什么。”摄制组的日本人全都欢呼了起来，对我说：“你点什么，我们就吃什么。”
于是，除了西红柿炒蛋之外，我还点了一大堆久违了的中国家常菜。看到我们一副狼吞虎咽的模样，店长露出满意的表情。等到我吃完后，店长悄悄地走到我身边，要我把西红柿炒蛋这几个汉字写下来，说：“明天起，西红柿炒蛋就是我们店的招牌菜了！”
一晃眼，这段生活经历已经成了将近四分之一世纪前的难忘的回忆了。此后再也没有机会重访伊朗，不知道西红柿炒蛋在德黑兰普及得怎么样了？
另外，还有一桩憾事，在德黑兰看到西红柿炒蛋等中餐美食时，我们居然都只顾大快朵颐而忘记了拍照留念，以致为本稿配照片时，我只好赶紧向活跃在日本美食界的中餐研究家小薇求救，请她提供了西红柿炒蛋的照片。
我想再去德黑兰品尝我们在伊朗推开的西红柿炒蛋的美味，并补拍在异国他乡传播中华文化的中餐照片。
（文中图片均由莫邦富事务所提供）
莫邦富私家版米其林探秘
从2023年12月起，旅日公众号推出著名旅日作家、媒体人莫邦富先生的专栏《莫邦富私家版米其林探秘》，为大家提供莫氏独特视角的非米其林的“米其林”探秘故事。希望能够得到《旅日》读者朋友们的喜爱。
莫邦富 生于上海的著名旅日华人作家、经济评论家、媒体人，已出版中日文著作数十部品。言论和著述范围从政治、经济到文化，广泛而尖锐，观点鲜明，立场公正，是一位活跃在中日两国媒体出版界的文化人士。
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