因为工作关系，走南闯北，见的人多，受到宴请等款待的机会自然也多。但有2次宴请给我留下了难忘的印象。并不是摆满餐桌的山珍海味叫我乐不思蜀，而是透过餐桌让我感受到的某种东西在我心中激起了一连串感动的思绪涟漪。
第一次是很多年之前在北京经历的一次晚餐。那顿晚餐的主人是才打进中国市场没几年的日企超市伊藤洋华堂。晚餐时，一大堆日本人带我去了北京一家据说口碑不错的大众餐馆，坐下后，领头的干部从口袋里掏出一张折叠得很仔细的纸片，按照纸上记载的内容，用结结巴巴的中文叫了菜。
我粗粗一算餐费，估计即使加上酒水费用人均都不会超过人民币50元。领头的干部怕我误解，忙着说明：“日本总部规定我们到中国后，要到当地老百姓爱去的大众餐厅吃饭及请客，尽快把自己的口味融入到当地社会中去，这样才能够早日提供会使中国消费者满意的食品。公司还给我们规定了餐饮标准和接客标准。”
我赶紧连连说道：“没关系，这家店很好的呀！我就喜欢B级美食。”
实际也确实如此，这顿超廉价的宴请反而使我看到了伊藤洋华堂走进中国市场时所显示的认真好学的一面，而这一面又是局外人很难能够看到的。所以，那顿饭我不仅吃得津津有味，而且还一直难以忘怀。
第二次叫我感触良深的宴请是今年6月份去西安出差时，当地红叶超市的负责人请我去参观他们的超市。参观红叶超市那天，负责人顺便就在超市一角的房间里，请我吃了一顿午饭。餐桌的食品全是超市里销售的商品。
负责人说：“红叶超市创业于1998年，已有四分之一世纪的历史，现共有4家中等规模的店铺。公司规模不大，但我们在抓商品特点上花的力气很大，现金自采比例高，尽量减少供应商提供的赊账配货比例。这样做资金压力会大，但商品进货价格可以降低，商品质量容易保障。对烘焙及熟食部门尤其倾力，正在筹备成立红叶工坊。所以，今天与其说是请你吃饭，倒不如说是我们求教的商品介绍会,餐桌的食品基本都是红叶超市的自主品牌或十分中意的商品。”
在参观店铺时，我就注意到了红叶超市的三明治看上去很像日本的三明治，吐司部分保水性似乎不错。因为日常工作关系，在日本时，工作一忙，午餐往往就是吃点三明治或饭团、热狗等来对付。时间一久，回中国出差想吃块三明治来对付时，总觉得吐司部分干乎乎的，严重影响三明治整体的口感。即使在机场的航空公司贵宾室及星级酒店的大堂吧里供应的三明治也都存在这样问题。
可这个普遍存在的问题，在红叶超市却获得了完美解决，我在感到意外的同时，也敏感地觉得其中肯定有必然的原因。一问果然如此，挖出了一些幕后的故事。
红叶超市曾派遣得力员工专门去广东惠州学习烘焙加工，从常温面包、低温面包、裱花、原料等入手学习。派去的员工学习期间不懂就问，虚心学习，担心师傅会嫌烦，就给师傅买饮料、槟榔等，还请吃饭，照料好师傅的情绪，顺利地融入了当地的工作团队，进入了实操。
每天晚上还总结当天所学技能和知识，没有吃透的地方第二天再向师傅求教，以求巩固技能知识。
就这样回西安后，经过一段时间的实操和试做，成功地做出了比较满意的成品，在售卖过程中，再结合顾客试吃后的建议及意见，不断地改良和提升，终于做出了有红叶超市自营加工特色的烘焙食品，研发出了三明治、椰蓉奶香包、香葱肉松餐包等多种商品，其中三明治、椰蓉奶香包、牛角包、坚果乳包、椰蓉红豆包、双杯蛋糕、红丝绒蛋糕等特别获得顾客的好评和认可，成了人气商品。真没想到红叶超市居然是用自主品牌的三明治迷住了我。
（文中图片均由莫邦富事务所提供）
莫邦富私家版米其林探秘
从2023年12月起，旅日公众号推出著名旅日作家、媒体人莫邦富先生的专栏《莫邦富私家版米其林探秘》，为大家提供莫氏独特视角的非米其林的“米其林”探秘故事。希望能够得到《旅日》读者朋友们的喜爱。
莫邦富 1953年生于上海，著名旅日华人作家、经济评论家、媒体人，已出版中日文著作数十部品。言论和著述范围从政治、经济到文化，广泛而尖锐，观点鲜明，立场公正，是一位活跃在中日两国媒体出版界的文化人士。
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