从春天开始，走过炎炎夏日，“月喝月新”套装伴随诸位啡友来到了金秋十月。在这一年中，我们已经和你共享了四分之三的光阴。
“遇见你，而后有悬崖，而后有夜晚与夜晚之分别，有烛火惺忪和万物生长，又凋落。”
我们和每一款咖啡豆的相遇，像在舌尖不经意发生的故事，也许会在未来的某个瞬间，再次经由味蕾击中你，供你长久地回味。
每个月更新豆单，以小包装为主，一次可以喝到多种风味。
耶加雪菲 哈鲁苏克 日晒 60克
【达芭雅】埃塞 古吉罕贝拉 74110 水洗 G1 60克
哥伦比亚 弗罗里达庄园 粉波旁 日晒 60克
埃塞 阿洛咖啡 Mokie Bura 74158 日晒 30克
埃塞 ALo Village 74158 水洗 30克
北欧进击 肯尼亚 尼涅里 SL28 SL34 Batian Ruiru11 AA 水洗 30克
哥伦 奥博拉赫庄园 希望之塔 瑰夏 水洗 15克
牙买加 蓝山1号 圣科纳庄园 黑桶零瑕疵批次 15克
巴拿马 翡翠庄园 绿标 瑰夏日晒 哈拉米约地块 15克
长按二维码下单
↘
／赏味指南／
古吉产区位于埃塞俄比亚南部，以出产水果调性咖啡而闻名。充足的降雨和陡峭复杂的山区地形为咖啡种植创造了理想的生长条件，肥沃的土壤和明显的昼夜温差更是具备出产优质精品咖啡的特征。
古吉产区的咖啡具有丰富的风味特点：明显的花香、极佳的复杂度和干净精致的口感。达芭雅处理站位于古吉罕贝拉产区，临近莫莫拉河。处理站建立于2014年，面积为4公顷，一共有250个干燥床和50个遮阳网，多以传统的方式处理咖啡。所以这里的咖啡都具有明显的埃塞俄比亚咖啡的风味特点。这里也是埃塞俄比亚COE比赛的获奖产区。
这款豆子入口就是蜂蜜甜，显著的柑橘味道，绿茶的余韵，甜感是类似黄糖的甜感，整体干净又明亮。
Haru Suke（哈鲁苏克），是 Gedeo地区耶加雪菲产区哈鲁村的一个处理站。坐落在1991米，加工来自当地小农的咖啡樱桃，这些小农通常种植74110、74112和74165种，以及传统的埃塞原生品种。
该站在2018年赢得了埃塞俄比亚TOH后而闻名，几年来一直保持着高分出品。
这是由于管理层高度严格且不妥协的标准，包括但不限于：经过严格筛选的手工采摘，额外的手工分拣和分级，提供咖啡果含糖量信息的Brix测量，以获知采摘的适合时间，以及干燥后水分和水分活动的测量等。
这支豆子的品种是74158和Krume。
74158这个系列的豆种豆粒小，但香气非常强烈，花香与柑橘调性，酸质平衡柔和。Krume是当地的一种树种，果实很小但产量丰富，它的风味特点是花香、莓果、柑橘类，酸质明亮。
我们将哈鲁苏克选为一款适口性强的口粮豆，正是基于，它既能传递埃塞豆的传统风味特点，又在一定的价格范围内将品饮性放到了最大。
哥伦比亚 佛罗里达庄园 粉红波旁 日晒
庄园主Cesar从事咖啡种植工作已有18年，从1500棵卡杜拉品种开始了他的咖啡种植生涯，在过去6年期间种植了新品种：粉红波旁、卡杜拉、哥伦比亚、塔比等等，现在已有6公顷咖啡种植面积。
弗罗里达庄园种植区域的土壤不含有害化学物质，也不会过分除草，以防止水土流失。采收过程也进行了改良，只采收成熟的咖啡樱桃。
这个批次鲜果采摘后放入干净的GrainPro袋子中敞口进行发酵，48小时发酵后移至棚架（非洲床棚架）慢速晾晒22天，晾晒过程中每日定期翻动使得晾晒均匀一些，同时也手选挑出瑕疵的果子，以获得最佳质量。
这款粉波旁日晒散发复杂花香，喝下有如葡萄柚般清爽酸甜，伴随些许樱桃、菠萝风味，最后是优雅的葡萄酒和红茶尾韵。
／赏味指南／
尼涅里（Kieni）处理厂的咖啡以其高甜度和典型的肯尼亚特色蓝莓和黑莓风味的酸度而闻名，这个处理厂的咖啡在肯尼亚众多咖啡中脱颖而出，我们拿到的这批正是由在寻豆界有自己独到眼光的北欧进击（Nordic approach）出品。
风味表现上，适当的浅度烘焙突出了似蓝莓果肉带来的浓郁水果甜感，树莓带来了一份清新的酸爽感，使口感更加活泼。成熟黑莓的风味明亮而多汁，为咖啡增添了深色浆果的丰富感。
埃塞 Alo 74158
／赏味指南／
Alo Coffee创立于2020年底，2021年首次参加埃塞俄比亚COE就一举夺魁。主理人会筛选小农们种植在班莎区域的咖啡鲜果，这些果子要满足有机种植、风味馥郁以及高海拔（2000-2450米）等几个特点，通过Alo Coffee的处理厂进行处理品控，以此来产出风味独特的高品质精品咖啡。
由于高海拔形成的昼夜温差，以及漫长的处理时间成就了阿洛咖啡的独特之味，往往带有馥郁的花香、丰富的水果调，回甘清甜在温度下降后愈发明显，保持着高甜感与果汁感。
近两年，在爱好者中声名鹊起的网红ALO大有和瑰夏不相上下的口碑，但由于其挑选和处理的果子来自不同的种植产区，同时分布到不同的处理站进行处理，因此在出品品质上也伴随着参差不齐。
我们精心挑选的这两款ALO分别来自阿洛村和Morkie Bura处理站，能很好地体现ALO的风味优势，也因着不同的处理法带来差异化的体验感。
哥伦比亚 奥博拉赫庄园 希望之塔地块 瑰夏 水洗 lot508批次
／赏味指南／
奥博拉赫庄园（El Obraje）是近年在哥伦比亚呼声很高的咖啡庄园。对于哥伦比亚咖啡产业来说，奥博拉赫是非常年轻的，从2009年才真正意义上开始做精品咖啡。其出产的日晒瑰夏就在2020年哥伦比亚COE比赛中获得第8名，水洗瑰夏则在2021年哥伦比亚COE拿下冠军。
奥博拉赫的咖啡最值得称赞的特性之一是它的咖啡豆大小、密度的一致性，导致最终的味道更干净。
巴拿马 翡翠庄园 哈拉米约地块 绿标瑰夏 日晒
／赏味指南／
知名的巴拿马翡翠庄园，是极富盛名的获奖瑰夏产出地。庄园内分为三个地块，分别是哈拉米约（Jaramillo）地块、坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes ）地块以及面纱（El Velo）地块。其中，哈拉米约是翡翠庄园中久负盛名的地块，海拔1650米以上，它是2004年最佳巴拿马（BOP）中一举夺冠的瑰夏的发现地和培育地。
私人收藏，俗称绿标，作为不参与竞标但品质优异的瑰夏批次，绿标采收自海拔在1600～1800米的瑰夏。
翡翠庄园的日晒处理，会将收获的咖啡果实直接送到庭院晾干。咖啡果实慢慢变干，咖啡豆还在里面，咖啡豆中充满了水果和芳香的气息。咖啡果实则会被均匀地干燥。
这款新产季的绿标瑰夏日晒，有着干净的花香和甜橙的底色，杏桃、浆果类的风味饱满，尾韵带来淡淡的伯爵茶感，整体口感饱满而顺滑。
牙买加 蓝山1号 黑桶零瑕疵批次
／赏味指南／
来自牙买加的蓝山在上世纪60年代就已经很出名，从那时起就制定了严格的出口标准。例如，海拔1000至1700米产出的才能冠名蓝山，并用颗粒大小定义了等级，还要用橡木桶包装。根据颗粒大小，有1号、2号、3号和圆豆，1号就是颗粒最大、最饱满的。
我们这款黑桶蓝山在处理端花了较高的价格进行了人工筛选，做到零瑕疵， 并用黑色橡木桶包装。有着扎实的甜度和饱满的口感，可可、焦糖的风味跃然舌尖。
随着咖啡工艺的精细化，蓝山的地位虽大不如从前，但依然价格不菲，也深受“老钱”们的钟爱。趁着套餐上新，可以尝一尝。
有朋友说，在慢悠悠的爵士乐BGM里，点上一支雪茄，和这杯咖啡很搭。
