弘顺花魁8.0 海运批次
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最近入手了三款新产季“花魁”：
金粽空运批次
弘顺8.0海运批次
盘古发酵较深批次
它们都源自埃塞罕贝拉布库。我同场对比了三款的风味变化和走向，跟大家分享一下。
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金粽的生豆源于Buku Abel处理站。
盘古则是Buku Sayisa处理站出品，是今年海运较早到港的批次，5月份的现货。他们有两个批次，主要是发酵度的区别，一个浅发酵，一个深发酵（其实也不深）。
弘顺8.0备注Buku Abel出品，加上了customized一词，表明是客制化（即订制版产品）。海运版6月公开销售。
一 杯测对比 一
智烘S7X手动烘焙，操作手法差不多，EK43研磨度11
粉色：金粽89.3＃，盘古88.4＃，弘顺8.090#
金粽花魁会偏果干气息，盘古花魁偏向番石榴般的水果气息，弘顺8.0则会更干净清新一些。
高温时，触感上，金粽、盘古的会厚实些，同时也涩一点，弘顺8.0会更轻盈，干净而顺滑。
放至中高温，金粽花魁开始垮下来一些，盘古的果汁感在三者之中是最高的，类似于红色水果如草莓，以及水果糖。弘顺8.0偏向黄色水果，类似于菠萝，百香果。
金粽的口感和风味在饱和厚实程度上可以说是最高的，但是风味不清晰，触感也不够干净，比较dry。放至中温时，入口有明显太妃糖的感觉，同时有类似于柠檬、草莓糖这样的风味出现，但仍没有另外两款风味强烈。
盘古的涩感有所降低，顺滑度跟弘顺8.0几乎到了同一水准，花魁8.0仍然会保持比较高的干净度。
低温后，金粽垮得比较严重，盘古和弘顺8.0的风味还是比较坚挺。
「以上仅限于本场对比，也许有所偏颇，仅作参考。」
综合来看，若是作为手冲单品，我还是喜欢弘顺8.0，即便是海运版，也体现在一定水准之上，无论中高温，能够始终保持一致的干净度，且顺滑，风味呈现热带水果调，如菠萝、百香果，哪怕行至低温，风味表现也依然清晰而坚挺。
手冲萃取
#1包豆分10杯，每杯15克
比例：15克注水200克
水质：怡宝水
温度：92度
研磨度：EK43 研12/小富士 研3.5 /泰摩S3 研5/泰摩078 研9
过程：25克水均匀闷蒸，约30秒。流速2.5克/秒，均匀注水，带动粉粒翻腾。1分40秒注完，待水全部沥干，共计用时2分钟。
手冲手法参考👇
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