Alo的豆子今年更加火爆！
Alo Coffee的创始人Tamiru Tadesse 成为咖啡圈中最火的埃塞男人，随着Tamiru近期的中国行，Alo热度更是有增无减。
之所以想写这篇文章，源于买过Alo几个批次的豆子，发现质量相差挺大的。即便是经验老到、声名显赫的寻豆师，也有乏善可陈但价格不菲的批次。
这篇总结得以成文，先有PiggyBank的扛霸子向我简单扫盲过处理站的信息，随之我把几个豆商的Alo豆源信息都薅了一遍，然后把Alo在ins四年来发的图文逐条看了一遍，再反复校比。
网上有一些生豆信息，包括个别豆商的资料，存在出入，产区、行政区域的错乱，村落名、处理站名的混淆比较常见。
希望文章内容9成以上正确，我个人的论断也有迹可寻。
即，Alo Coffee既是一个出口公司，也相当于一个生豆品牌。
/REMARK/ 众所周知，阿洛村坐落于平均海拔2450米的高地。Alo最早成名是Tamiru Tadesse 2020成立的Alo Coffee用Alo Village种植的豆子，参加2021年COE并获得冠军和第5名。
所以Alo Village X Alo Coffee，理应有buff加持，亲测过，大爱。
然而，不是来自阿洛村的阿洛咖啡，亦有很多很多。
/REMARK/ 像Tri-up的【天空计划】，Archers射手，这些就属于第1类，是有着深度合作生产的。这种深入包括但不限于定制化发酵处理，还有批次的精细化选择。Alo Coffee有着当地优势、优秀的生豆风土资源优势，有名气、有成绩，有着很强的品牌背书，加上Tamiru专业能力强又很能社交，参与很多商务活动，正向的马太效应生成中～
插播一句，Alo的“花魁”目前我们用在门店意式，但这款豆子在Alo的ins中没有提及过，Hambella罕贝拉也没提过Heirloom原生种。麻袋印着中文，产自Guji Hambella。
Sidama西达玛
West Arsi西阿喜（备注：Alo 官方称 Sidama，非 Sidamo西达摩）
Bensa班莎 Bura Nensebo Bona Zuria Chire
Alo Village阿洛村 Bombe Village邦贝村 Murago Village（较新） Bashiro Gute……
Main（主处理站） Chilaka Morke Hatessa Mewa Hurro Gute Chire Kalo
Main、Chilaka在Bensa，Morke在 Bura，Mewa与 Hurro都在Nensebo，Gute在BonaZuria......未能找到Hatessa在哪儿。
从官方提及的频率判断，Alo Coffee在Main、Chilaka、Mewa三个站投入会更多，现在将来都会是重点的处理站。
咖啡教父韩怀宗评价：咖啡世界60多个产国，论地貌、品种、气候、种族、语言、拼音混乱、行政区变更频繁、产地与行政区交错，以及种植系统的复杂性，埃塞俄比亚堪称世界之最。
为什么印象中的耶加雪菲不在西达摩了？西达摩为什么又叫西达玛了？Guji是独立产区吗？
30年来，埃国行政区域变更频繁，堪称一个“绝”。说个简单的脉络，1995年埃国新宪，从行省制变成联邦制，庞大的西达摩省（Sidamo）被瓜分，"摩"就不复存在了。
2019年，Sidama Zone公民投票脱离SNNPR Region，于20年正式成为自治州——Sidama Region。
不多赘述，说回Alo。
有些豆商写Bombe邦贝处理站，而Bombe是个Village即村。Bombe的豆子，都是送去Main Station处理。也有豆商写Alo Station阿洛处理站，在21年这样写应该问题不大，现在这样写不够严谨，略显懒惰。
/REMARK/ Alo多是JARC品种，或有Tamiru 选有活力的树龄从而统一种植的原因。21年夺得冠军是74165的厌氧处理，却未见有Alo的74165上市。
我们能接触到的Alo多是74158。其中小颗粒（目数10-12）可能会叫mini，咖啡樱桃里只有一颗豆子叫 Peaberry（PB）。Peaberry，惯叫“圆豆”，我国台湾省惯叫“公豆”。我买过两款PB，圆身豆并不多，远不够巴西PB圆。Alo Village PB颗粒大小与小摩卡品种相当。
Mewa有74110,74112。Bona有74110。
说实话，我笃定地认为在相同的条件下，没有人能喝出74xxx之间的区别。只不过没这条件：同地块、同采收期、同处理法的不同74种，难在同台竞技。
Alo将有水洗G2日晒G3级的豆子面市，这些多记录为原生种。
Alo按海拔分
2250-2360m、2400m (Chilaka) 2160-2280(Bombe) 2380-2480m、2550m( Alo Village ) 2420m (Main) 2200m(Nensebo) 1920m-2020m(Chire) 2320-2420m(Bura)
/REMARK/ 列举数据较乏味。作为咖啡人，看到Alo突破2450m，接着2550m的上市，现在2600m探索，是有触动的。
水洗、日晒、蜜处理、酵母水洗、厌氧蜜处理、双重厌氧蜜处理、风土强化蜜处理、咖啡樱桃果皮浸渍厌氧日晒（Mosto96小时厌氧日晒）／风土强化浸渍日晒、慢速日晒等。
/REMARK/ 对于因品种、风土出名的豆子，我倾向选水洗，如索菲亚庄、Alo Village。
曾有一款Alo Village的 PB水洗，是我觉得极具性价比且很能代表优越风土的豆子。
Alo在21年夺得COE冠军的豆子是厌氧处理，Mosto96也评价颇高。热辣抢手的【天空计划友达】批次，我未曾试过，有点想。
生豆商：Tri-up，意可坊，GrandCru，GreenHands，CAFREE，啡盈 熟豆商：PiggyBank，M2M
/REMARK/ 试过一些。不得不说，寻豆师选品风格有差异，品牌掌握资源与议价的能力亦各有千秋：有些尖货优秀得让人动容实；有一些就是普通埃塞豆表现，却因Alo有着很强的溢价。
在这里就不公开做主观的个人点评了，朋友们有机会都可以试试。
