11月的欢乐仍在继续，今天介绍几款上新的好豆子。
“狂想曲” 瑰夏
「独家精选批次」
庄园背景
波西米亚是2022年的COE冠军庄园。它占地三公顷，主要种植的咖啡品种是瑰夏与粉红波旁。另种植有香蕉，玉米，甘蔗。
女庄园主在1999年成立了一个有300名成员的种植者协会---FUDAM，致力于生产优质咖啡，可持续农业，环境保护，提高女性地位与农民收入。
关于“狂想曲”
这个咖啡批次，全国一共有44公斤，我们占一半，在整个大湾区应该算是独家。庄园名“波西米亚”，让人不禁联想到皇后乐队最为知名的《Bohemian Rhapsody》，于是将这只豆子取名“狂想曲”。
处理细节
种植海拔在2015米，鲜果采摘时，会放在聚乙烯的袋子，在这几乎密闭的袋子环境里，鲜果经过发酵20小时后，再选择成熟度均一的鲜果通过浮选进行分类，之后进入水洗步骤。
脱去果胶之后，还要通过浮选进行第2次分选，再放置在高架床上进行18天的日晒干燥。
风味表现
因为水洗处理前置有发酵过程，即便是水洗，我们也能感受到很明显的水果调性比如莓果，百香果，甚至有明显的强烈的酸，是梅子，杏子般的酸，但这高酸有很高的甜度支撑，如荔枝般的甜香，有着很饱满的香气框架和触感。
啜饮下来，能感受到明显类似兰花、姜花的白色花香。同时，这款咖啡另一突出的风味特性是香料，如岩兰草和紫苏。
在几次的咖啡分享活动上，不管是冰滴还是手冲，风味特性明显，甜感很高，大家都挺喜欢。
丛林之境
---每年最期待的批次之一
埃塞俄比亚西达玛的阿贝戈娜产区以种植优质咖啡闻名，位于图莱查山脉，邻近格莱纳河，海拔在 1995m-2230m 之间，这里是咖啡种植海拔最高的地区之一，所以该地区的咖啡被归类为"高地咖啡"。
这个产区种植了许多品种，其中74110、74158 风味非常出色。因独特的高海拔和较低的环境温差，种植的咖啡粒径小，并且有较长的生长周期，成熟时间也较慢，所以咖啡风味更复杂且多层次，酸质明亮，甜感也很高。
丛林之境是全红果采摘的74112品种，小粒径，纯手工筛选；具有完整的可追溯性，从农场主自己种植到自己处理，严格把控咖啡质量，属于微批次咖啡。
风味主要呈现黄色花香，活泼的热带水果如杏桃、芒果、小菠萝，舒适的酵感，酸质明亮，甜感高且圆润。
处理方法
精致日晒
1、采摘 90% 全熟果和 10％过熟果，将它们浸泡在水槽中清除漂浮物，然后继续在水中浸泡2小时，Yaye 处理站通过浸泡测试发现，这项改进技术有助于激活咖啡内部的糖反应，糖会被豆胚吸收从而将咖啡的味道提升为更像蜂蜜的味道；
2、将浸泡后的咖啡果薄薄地平铺在干燥床上， 并在遮荫网下缓慢晾晒30天，为了达到更好的晾晒效果，工作人员会将干燥床抬高，放置在风力较大、阳光较少的地方，并且每张干燥床仅铺上25kg的咖啡果；
3、将晾晒好的咖啡进行去皮脱壳，处理完毕后放入仓库存
高性价比瑰夏
干净通透、淡雅花香的传统瑰夏风味
奥博拉赫庄园（El Obraje）是近年在哥伦比亚呼声很高的咖啡庄园。
对于哥伦比亚咖啡产业来说，奥博拉赫是非常年轻的，从2009年才真正意义上开始做精品咖啡。之后，其日晒瑰夏就在2020年哥伦比亚卓越杯（目前最权威的咖啡生豆竞赛）中获得第8名，水洗瑰夏更是在2021年哥伦比亚卓越杯中获得冠军。
奥博拉赫庄园有自己的育苗室，加工处理厂，并且对庄园进行区块化管理。分地块管理，是现代化农业的有效管理方式。根据不同地块的地理条件、微气候条件做相对应的不同品种的种植，这样可以把效果拉到极致；并且在人员分配，和职责划分上有更清晰的可追溯性，大大提高人工效率。
奥博拉赫的咖啡最值得称赞的特性之一是它的咖啡豆大小、密度的一致性，导致最终的味道更干净。
庄园（El Obraje）总占地面积将近100公顷，其中约30公顷用来种植咖啡，其他土地作为天然森林保护区。这30公顷的咖啡种植，被分成了21个地块。
“希望之塔Torre”是海拔最高的瑰夏种植地块之一，海拔在2100米。
高海拔还有另外一个气候上的优势，那就是昼夜温差大；一天中的温度变化会从中午的32℃到晚上的8℃或更低，延缓了生长周期，增加了本身的甜感和风味复杂度。
这支“Torre希望之塔”的水洗瑰夏采摘后的完整鲜果先是在袋子中发酵20小时，之后将选择成熟度均一的鲜果并通过浮选分类，脱皮机脱浆后，咖啡豆再进行无水发酵24小时，然后充分洗净表面的浆液，再通过浮选进行第二次分选。最后放置在晾晒床上平均干燥18天左右。
整体风味表现淡雅的花香和柑橘类水果调，主打平衡，性价比。
还有几款很不错的好豆子，暂不一一介绍。
平时舍不得下手，现在就可以带回家尝尝啦。
祝你买买不惑，买到心中“好货”。
