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不得不说，这是一个有点故事的豆子。因受国际形势和战争的影响，历经曲折，比原计划多花了2个月才最终抵达大陆港口。
当你拿到这包豆子，打开包装，会有一股强烈的热带水果气息扑鼻而来。预发酵的处理赋予了果酱般的风格。发酵感恰到好处，虽是加强版的日晒风格，又没有厌氧般强烈。
果汁感很明显，如蜜桃、蓝莓酱、樱桃。口感干净，较强的甜度，中等的质感，较饱满。
班其玛吉是埃塞俄比亚南部的一个地区，以居住的两个主要民族命名。咖啡产区位于埃塞俄比亚高原上，拥有丰富的生物多样性和壮丽的自然景观，包括高原、低地和森林等。这里的咖啡主要生长在1700米至2200米的高海拔地区，采用传统的种植方式，通过纯天然的森林树木遮荫，有助于保持土壤湿度，防止阳光直射，提高咖啡的品质。班其玛吉的咖啡以其独特的风味而闻名，明显的花香和柑橘香气，酸度明亮，复杂度高。班其玛吉的瑰夏农场位于埃塞俄比亚南苏丹边境的地区，是埃塞最天然、野生的森林所在地。这里有葱郁的森林树木遮荫，多样性的土壤和环境，使种植的咖啡具有独特的香气和风味。目前瑰夏农场的种植面积为150公顷，为了更好地提高咖啡品质和产量，工作人员在瑰夏农场采取的一种方法是用Gore-Gesha种植种子，在农场外15公里的森林里种植野生品种。
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💧采摘咖啡鲜果，将它们浸泡在水槽中筛除未熟和过熟的咖啡果及其它漂浮物，挑出全熟果；☀️将挑选好的咖啡鲜果进行预发酵36小时；发酵完成后，将咖啡豆薄薄地平铺在干燥床上进行晒干约18-30天，期间要不断地翻动咖啡，确保咖啡均匀晾晒；🏠将晾晒好的咖啡进行去皮脱壳，处理完毕后放入仓库储存。
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一款口粮瑰夏
巴拿马瑰夏平替
埃塞俄比亚有很多原生种瑰夏，从基因分析来看，和巴拿马瑰夏并不是同一个基因类型。但“瑰夏1931”这个豆种的特别之处在于，它和巴拿马瑰夏一样，都带有T2722基因，因此，从植株、咖啡豆形态以及风味上都更接近巴拿马瑰夏。研磨度：EK43 研12/小富士 研3.5 /泰摩S3 研5/泰摩078 研9过程：25克水均匀闷蒸，约30秒。流速2.5克/秒，均匀注水，带动粉粒翻腾。1分40秒注完，待水全部沥干，共计用时2分钟。
