很多人以为清淡=白粥配青菜，小西要告诉你们：错！！！有破壁机在，清淡也可以很精彩~
今天给大家推介的，就是餐桌上一道经典汤品——冬瓜汆肉丸
肉丸的爽口搭配冬瓜的鲜甜，加上些许虾皮提味，瞬间勾起沉睡的食欲，小西家挑食的两父子吃得咂咂嘴。
步骤很简单，答应小西一定要试试！方子真的超Q弹，无添加自制肉丸吃起来也放心！
冬瓜汆肉丸
材料准备
猪里脊肉500g 淀粉10g 鸡蛋1个
料酒3勺 姜葱汁3勺 胡椒粉、盐适量
制作过程
1.姜葱洗净切段放入破壁机，加水半碗，使用果蔬功能搅打成葱姜汁
2.里脊肉切块放入破壁机，使用3档搅打1分钟，再使用5档搅打1分钟，打成细腻肉泥。
3.倒出打好的肉泥，加入鸡蛋、淀粉与调料，以及1勺葱姜汁，搅拌均匀
4.搅匀的肉泥再加入一勺葱姜汁，继续搅拌至上劲
5.冬瓜切块或挖成小球，下锅加水煮开
6.冬瓜汤关小火，把肉泥挤成小肉丸，放入冬瓜汤中
7.小火熬煮10分钟后，即可盛出享用
小贴士
1.用破壁机搅打肉泥量一次不能超过500g，量多建议分次搅打哦
2.肉泥搅拌上劲是肉丸Q弹的关键，搅拌到整团肉泥胶着在一起便是上劲~
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