关注营养话题的朋友都知道，奶类是钙质的重要来源。
然而不是所有人能长期接受奶类补钙，比如长期吃全素的朋友、有乳糖不耐症的朋友，以及像小西这种……不爱喝奶的！
于是上天给了我们另一种补钙好选择——豆腐（豆制品）
全素又百搭的豆腐，几乎没人不能吃。嫌它清淡寡口的话，还可以选择豆腐干、豆腐丝和素鸡……
让我们来看看豆腐的钙浓度：
北豆腐，又称老豆腐。钙浓度为138毫克/100g
南豆腐，又称嫩豆腐。钙浓度为116毫克/100g
中国营养学会对健康成人推荐的每人每日钙质摄入量为800毫克。也就是说，我们每天吃几块豆腐就能完全满足身体钙质需求。不用逼着自己天天喝牛奶，也不用硬灌几十碗骨头汤……
能松能脆、可盐可甜的各种豆腐料理，更是破壁机的拿手好菜。下面小西就来教大家做几道豆腐料理：
白萝卜豆腐丸子汤
材料准备
瘦肉150g 豆腐（老/嫩都可以）200g
白萝卜1根 葱姜适量 盐、胡椒粉适量 水适量
制作步骤
1 瘦肉与豆腐切小块，放入破壁机中，加适量油盐与胡椒粉、姜末，使用2档搅打30秒，得到豆腐肉馅
2 倒出豆腐肉馅，在碗中摔打几次，然后用勺子挖成丸子
3 白萝卜去皮切丝，加水在锅中煮开
4 丸子逐一放入萝卜汤中，煮沸后小火熬煮8分钟，再加葱末和油盐调味即可
茄汁脆皮豆腐
材料准备
老豆腐1块 番茄2个 白糖2勺
油盐适量 生粉适量 水适量
制作步骤
1 番茄在表皮划开十字刀，放入沸水泡2分钟，再撕去表皮
2 去皮番茄与白糖放入破壁机中，用果蔬功能搅打成番茄泥
3 豆腐切片，裹上生粉，下油锅煎至两面金黄，盛出待用
4 少油倒入番茄泥，加盐翻炒至浓稠（尝一下味道判断还要不要加糖，把甜酸度调到合适的口味）
5 倒入煎好的豆腐，翻炒至豆腐均匀裹酱
麻婆豆腐
材料准备
花椒10g 嫩豆腐1块 肉末50g
辣椒面适量 郫县豆瓣2勺
胡椒粉适量 水淀粉适量
制作步骤
1 花椒小火炒香，一半放入破壁机用1档搅打30秒，得到花椒面
2 肉末下油锅炒香，盛出待用
3 郫县豆瓣下油锅炒香，加入花椒粒、辣椒面和胡椒粉，加1碗水煮5分钟
4 加入炒好的肉末和切块豆腐，煮5分钟
5 加入水淀粉，再煮开汤汁即可出锅
6 撒上打好的花椒面即可
最后，需要注意的是，不是所有豆制品的钙浓度都很高！因为豆腐中的钙并不完全来源于黄豆，而来源于制作豆腐的重要原料——点豆腐的盐卤或石膏。
黄豆的含钙量约320mg/100g，而黄豆打成豆浆后，被稀释的钙浓度已经远不及牛奶和豆腐。内酯豆腐虽然也是豆腐，但为了极致的嫩滑口感，内酯豆腐是用用葡萄糖酸内酯点出来的，因而钙含量也远远低于南豆腐和北豆腐。
所以，要补钙，还是好好吃每天吃奶类或豆腐（豆制品）吧！
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