我家楼上的朋友，可能最近的厨艺见长，每次饭点总是飘出巨香的饭菜味！
有时赶上我回家，总忍不住在楼道里停留一会，闻一闻炒的啥菜！
今天在蒸这菜的时候，我寻摸着，有人经过时，应该也要感慨：谁家烧菜啊，这么香！
五指毛桃蒸猪手
五指毛桃，叶子很像长开的五指，果实似毛桃而得此名。
有着跟黄芪相似的补气扶正作用，药材店里的南芪，指的就是五指毛桃。
它还有个俗称是“广东人参”，在中医学里，五指毛桃味甘、药性温和，能去暑化湿、益气补虚。
功效很适合南方人的体质，加之价格又便宜，经常被拿来煲汤。
虽说是药膳，但五指毛桃自带淡淡的椰奶香气，无论蒸煮，其滋味相当诱人。
搭配肥甘厚味的猪手，滋补作用更甚，正好贴个秋膘~
五指毛桃80g 姜片20g
猪手焯水：猪手800g 姜片15g 葱结1个 料酒20g
腌猪手：盐4g 鸡精2g 生抽10g 姜片20g 花生油20g
蒸好的猪手犹如做过桑拿般，一整个光泽油亮、
用手指捏按，弹性十足，扯开时感受到皮Q肉紧，Duang~
咬开皮肉，这筋道的感觉，一下就弹中了我的心巴！
几下咀嚼，猪手独特的肉质即可展现，又糯又胶，让人欲罢不能。
蒸透了五指毛桃的香气，只留油脂香，不见肥油腻。
醇香无与伦比，余韵悠长，砸吧嘴都带着甘而清香的气味~
这菜不知道有没有香到路过的人，我家的厨房，做完饭后一个多小时都有股好闻的香气。
要是有五指毛桃味的香薰，馋鬼一定是会喜欢的哈哈。
小贴士：
1.五指毛桃用清水浸泡后蒸的时候更容易出味，不要偷懒，一定要泡一下
2.浸泡后的五指毛桃清水不要倒，直接倒入蒸锅中充当沸水蒸猪手，也放入一些五指毛桃一起去煮，味道会更浓郁一些
3.蒸一小时的猪蹄还富有嚼劲，想吃软烂一些可以蒸久一点，注意蒸锅的水一定要放够，以防蒸干锅了
