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劝你多吃点秋葵，好处都在这里了！

健康 2024-09-15 08:15 浙江

秋葵酿肉、秋葵炒蛋、凉拌秋葵……

要说秋季颜值高的蔬菜

秋葵必须榜上有名

它外表翠绿，长得像羊犄角

吃起来口感顺滑，还有一点脆

正值秋季

劝你多吃秋葵，好处真的挺多！

1. 膳食纤维

秋葵的膳食纤维含量还不错，《中国食物成分表》中的数据显示，它的不溶性膳食纤维含量为1.8g/100g，是大白菜的2倍。

2. 钾

秋葵的钾含量在蔬菜中还是比较优秀的。有文献数据显示，黄秋葵和红秋葵的钾含量分别高达226mg/100g、237mg/100g，比我们常吃的大白菜、小白菜、茄子、小油菜都高。

3. 镁

秋葵的镁含量为38mg/100g，是大白菜的3.2倍。

4. 钙

秋葵的钙含量为101mg/100g，和牛奶差不多。需要注意的是，秋葵中含有影响钙吸收的草酸，最好焯水后再吃。

另外，秋葵中的籽也很有营养，它含有脂肪，其中近一半为亚油酸，属于人体必需脂肪酸，可调节血脂和参与磷脂组成；还含有酚类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。

01

预防便秘

秋葵中丰富的膳食纤维对预防便秘有帮助。其中可溶性膳食纤维能吸水膨胀，不溶性膳食纤维能促进胃肠运动。

02

帮助减肥

秋葵的热量相对较低，吃下5根大秋葵，摄入的热量只有约25kcal/100g，比胡萝卜的热量还低。大口吃秋葵，还能增强饱腹感、控制食欲，帮助减肥。

03

平稳血压

饮食中摄入丰富的钾和镁对控制血压有帮助，吃5根大秋葵就能摄入近300mg的钾和3mg的镁，可以分别满足一般人群每日钾、镁需求量的15%、12%。

　　其实，秋葵里黏黏的液体成分主要为多糖，属于水溶性膳食纤维的一种，主要集中在果荚皮中。除此之外，黏液中还含有一些多酚类抗氧化成分。

　　秋葵的黏质可以当成浓稠剂，用来煮浓汤。如果不喜欢它的黏，可以和鸡蛋液混合在一起炒，或者烤秋葵、秋葵酿肉。

目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人类的性激素成分，也没有科学证据能证明吃秋葵壮阳。

另外，虽然秋葵种子中含有约1%的咖啡碱，具有一定的兴奋作用。但一般只是在秋葵种子完全成熟后才会有点用，我们平时吃的秋葵并没有达到这种成熟度，也不具有兴奋作用。所以，指望吃秋葵壮阳这事，不靠谱！

即将开花的曼陀罗外观长相和秋葵相似，但其中部分成分会影响中枢神经系统、呼吸系统、心血管系统的正常运行。误食后会出现烦躁、痉挛、抽搐、心率加快、体温升高等中毒症状，严重者还会昏迷甚至死亡，千万别吃！

这是即将开花的曼陀罗

这是秋葵

总之，既好看又好吃的秋葵

趁着应季赶紧吃吧！

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来源：人民日报、科普中国等

文中部分图片来源于网络

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