首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
抗癌、减脂、抗氧化,这种网红“超级蔬菜”错过太可惜!
健康
2024-10-02 08:30
浙江
近日,一种叫羽衣甘蓝的蔬菜
风靡了大街小巷
不但在众多网红减肥食谱中被点名
还被誉为
“超级蔬菜”
“菜中皇后”
羽衣甘蓝到底有哪些神奇之处?
让小编带大家一探究竟
羽衣甘蓝属于十字花科植物,原产地在地中海沿岸,在20世纪 90 年代从欧洲引入中国栽培。凭借其耐看又耐寒的特点,成为了花坛中的主角,极具观赏价值。
羽衣甘蓝能在5℃~30℃的环境下正常生长,也能忍受短时-10℃~-15℃的低温。叶缘有黄绿、深绿、翠绿、灰绿、紫红、红、粉等颜色,叶面有淡黄、绿等颜色。它的中心叶片颜色尤为丰富。
除了色彩斑斓、观赏价值高外,羽衣甘蓝作为蔬菜来吃,也极富营养。相比于绝大多数的常见蔬菜,它
富含维生素A、维生素K、叶酸、维生素C、膳食纤维、钙、钾、镁等。
1
维生素A含量≈100g胡萝卜
200g羽衣甘蓝就可以满足每日维生素A的需求,对
保持眼睛、皮肤、骨骼的健康
大有裨益。
2
维生素K含量≈380g西蓝花
羽衣甘蓝中的维生素K含量远超出每日推荐摄入的80μg的需求,对于
骨骼、凝血
都很重要。
3
叶酸含量≈200g荠菜
每100g羽衣甘蓝中,维生素B2的含量占每天建议摄入量的1/
9,叶酸含量
超过了每天摄入量的1/3,对于
预防孕妇发生胎儿神经管畸形具有作用
。
4
维生素C含量≈200g菠菜
维生素C含量也高于一般蔬菜,作为抗氧化剂,能抵抗自由基,清除毒素,
延缓衰老
。
5
膳食纤维含量≈120g芦笋
富含膳食纤维,润肠通便,
防止便秘
;并
增加饱腹感
,
有利于控制体重。
此外,羽衣甘蓝的
钾、镁、钙含量也极高
,对
控制血压、维持骨骼健康
等方面也很有帮助。这只是羽衣甘蓝中常见营养素的优势,另外它还含有一些植物化学物如花青素、硫代葡萄糖苷,也对健康也很有益处。
花青素是让羽衣甘蓝呈现出漂亮颜色的一种抗氧化成分,具有
抗炎、抗肿瘤、延缓衰老、帮助调控血糖和血脂以及预防心血管疾病等多重保健功效
。尤其是紫叶羽衣甘蓝中,共鉴定出9种花青素苷,含量丰富。
硫代葡萄糖苷,是几乎所有的十字花科蔬菜中都会含有的成分,具有
抗癌、抗氧化、抗炎、促进伤口愈合、抑菌以及缓解阿尔兹海默症和慢性病症状的作用
。但这种成分有利有弊,也会对人体产生抗营养作用,抑制甲状腺对碘的吸收,如果是碘摄入不足的甲状腺疾病患者,应当谨慎食用。
羽衣甘蓝这样吃更健康
0
1
急火快炒可减少营养素丢失
羽衣甘蓝富含维生素,所以建议先洗后切,也不要切得太碎,清洗时可用流水冲洗,避免长时间浸泡,洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热,建议急火快炒,减少营养素丢失。
0
2
甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐,从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下,可以适量食用羽衣甘蓝,不过,如果想进一步避免风险,也
可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟
。
0
3
多种蔬菜换着吃,营养更均衡
既使是有减脂的需求,也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素,不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等,
多种蔬菜换着吃,营养更均衡。
羽衣甘蓝粉值得买吗?
市面上有一些羽衣甘蓝粉卖得很火,很多商家都宣传它不仅营养丰富,还能减肥、预防便秘。
如果想吃,
建议选冻干工艺加工而成的羽衣甘蓝粉,营养保留会更好。
特别是对于平时三餐上蔬菜吃得很少的人,还是比较推荐的。因为这类人群膳食纤维大多都摄入不足,吃一些羽衣甘蓝粉能帮我们补充膳食纤维,对预防便秘有帮助。
总的来说,吃羽衣甘蓝粉补充部分营养还可以,但别指望吃了它就能减肥,单一食物可没这个功效。另外需要注意一点,羽衣甘蓝冻干粉中的硫代葡萄糖苷含量有可能会高于新鲜蔬菜,
患甲状腺疾病以及正在服用抗凝药的患者,建议根据自身情况,吃之前最好先咨询医生后再决定。
▼
往期精彩回顾
▼
想吃月饼,又怕油腻?中医推荐你搭配这个养生茶,更健康!
体检项目怎么选?温医大附一院“双节”优惠来啦!戳进来看看→
5个洗头习惯,让你的头发越来越少!
* 点击标题查看文章内容 *
来源:科普中国
、健康时报
等
文中部分图片来源于网络
经温医大附一院综合编辑整理发布
版权归原作者所有
非商业用途,仅用作公益科普
如有违规、侵权请联系我们
微信平台又双叒更改了推送规则
大家看完文章记得点点“赞”和“在看”
同时右上角星标一下公众号
这样每次新文章推送,就不会错过了~
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMTk2NTUyOA==&mid=2247606361&idx=1&sn=54603c15fd68f1ba164427902fa64959
温州医科大学附属第一医院
双号时代来了!着重为您介绍近期医院信息及学科建设、品牌团队、科普宣教等。
最新文章
紧急提醒!17岁男生打游戏“打出”血栓!这些生活习惯要不得→
老说「肾不好」,什么样才真是肾不好?出现这些情况,别大意!
这种癌症,隐蔽性极强!这几类人群尤其要警惕…
浙南首例!奇了!眼球里用上“千斤顶”!
致残率高达53%!这个部位出现疼痛,千万不要忍!
肠癌晚期4个器官转移,7年经历9次手术,温医大附一院“天团组合”让她重获新生!
久咳不愈,竟是恐怖的全身系统沦陷!温医大附一院7大科室为壮年男子寻找真相
身上经常出现淤青淤血?传男不传女?快来排查一下这种罕见病……
声音嘶哑没在意,一查竟是癌!出现这些症状千万别忽视…
不想老?先学会“护脚”!骨科专家推荐的护腿脚方法来了→
新突破!温医大附一院黄志锋课题组在顶级学术期刊发表重要成果!
秋天脱发咋整?一医皮肤科专家总结了保养秘籍,多看几遍!
警惕!经常腰疼千万别大意!可能是这种疾病……
板栗大丰收!医生提醒:这种情况一定要注意!
骨头够硬更长寿!你的骨头够硬吗?1分钟自测→
这种食物被称为“便秘终结者”,肠胃不好的人少吃!
喜欢这样吃饭的人,气血可能不会太好!
这么刷牙,牙齿真的会断的!
秋蟹肥美正当时!这几种螃蟹真心不建议吃,但很多人不知道……
抗癌、减脂、抗氧化,这种网红“超级蔬菜”错过太可惜!
科幻照进现实!温医大附一院开展首例VR技术下手术机器人系统直肠癌根治术
只喝3分糖奶茶就安全了?注意这种情况,小心进医院……
这5种海里的“宝藏菜”,富含大量生物活性物质!建议多吃→
不畏艰苦,大爱无疆!温医大附一院创面修复援非专家组今日凯旋!
救治能力突出!“医”路更畅通!温医大附一院公园路院区急救能力再升级
夫妻先后患上癌症,这也会传染?答案竟是……
长期烧水喝和经常买桶装水喝,哪种更健康?结果出乎意料...
做手术不留疤,真的可以!了解下
热量低,含水量高达97%!这种“报恩”蔬菜不吃真的亏了!
晚上睡不着,建议多吃3种“天然安眠药”!
门诊不停诊!温医大附一院2024年国庆节门诊及体检安排来了→
记忆的小偷,痴呆的元凶!9月20日温医大附一院公园路院区有阿尔兹海默病大型义诊,转需!
体检项目怎么选?温医大附一院“双节”优惠来啦!戳进来看看→
枸杞是秋天的“长寿药”,如果只拿来泡水喝,就太浪费了!
升血压、伤肾、致癌……都和这种常见的饮食习惯有关!
劝你多吃点秋葵,好处都在这里了!
身体好不好,低头看看脚!很多疾病信号,腿脚先知道!
手术技术又双叒上新啦!温医大附一院用“小球囊”,治愈5年生存率不到20%的病!
想吃月饼,又怕油腻?中医推荐你搭配这个养生茶,更健康!
匠心筑梦育桃李,芳华无悔献教坛!学院、医院举行庆祝第40个教师节暨表彰大会
罕见!这种肿瘤像“巨蛇”,竟会在身体里到处“爬”!
别再强求「抬头挺胸」了!最好的坐姿其实……
爱吃馒头的人注意啦!经常吃这种颜色的馒头,对身体有好处~
脚趾拧成“麻花”?医生:经常这么穿鞋的人,都......
这个指标超标,加速全身衰老,且与52种疾病风险升高有关!
惊人!肝脏里“挑”出一根骨头!
生什么病,忌什么口,这张表太齐全了!
推荐!这4种戒烟疗法,安全有效!
挥拍运动最“延寿”?男性更能受益!
5个洗头习惯,让你的头发越来越少!
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉