蕴藏着独特的营养优势
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新鲜海带的水分含量很高，可以达到94%以上，它的钾含量也很优秀，高达246毫克/100克，同时钠含量很低，只有8.6毫克/100克，这样高钾低钠的食物，很适合需要控血压的朋友。
作为海洋中的食物，海带的碘含量自然比较高，为2950微克/100克，吃上20克新鲜海带（差不多就是2个大的海带结），就已经远超一般人群每天的碘需求量（120微克）了。
裙带菜，看起来像海里的“大白菜”，所以又叫海白菜，它的叶片比海带薄一些，颜色比海带浅一些，口感也要更软嫩一些，可用来凉拌、涮锅、做汤或作馅。
裙带菜属于低热量、低脂肪的食物，还含有丰富的多糖，钙含量比较突出，《中国食物成分表》中显示，干裙带菜的钙含量高达947毫克/100克，不过它的钠含量不低，如果平时血压控制不佳，最好少吃。
紫菜的营养比较丰富，蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等它都有。干紫菜的矿物质铁的含量比较突出，为54.9毫克/100克，平时做一份紫菜蛋花汤，大约需要2～5克干紫菜，如果按5克计算，可摄入的铁为2.7毫克，跟菠菜相当。
和其他海藻相比，紫菜中的谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味氨基酸含量更高，味道尤为鲜美，因而不只可以当主料，还可以当调料，用来拌饭、拌土豆泥等都非常好吃。
羊栖菜属于马尾藻的一种，在火锅里比较常见，口感又脆又多汁。在营养上，它富含膳食纤维、多糖、植物甾醇、多酚类物质、萜类化合物、氨基酸、微量元素等，其中钙、硒、碘的含量都很不错。
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