《中国居民营养与慢性病状况报告(2020) 》显示,我国人均每日烹调用盐9.3克,远超膳食指南推荐摄入量!过量摄入盐分,会对人体造成以下危害:
食盐过多,大量钠离子进入血液循环,大量水分就会潴留在血管中,从而使血容量增加,增加心脏负担,是引发高血压的重要因素。
吃太多盐对胃部消化功能损害非常大,很容易损坏胃粘膜,从而增大患胃癌的几率。
“高盐值”很好吃
管不住嘴,咋办?
01
饮食清淡,合理运用烹调方法
逐渐减少用盐,培养清淡口味。烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。
02
巧用工具,量化用盐
03
善用调料,替代减盐
烹调时不要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味,建议尽可能保留食材的天然味道;通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖,如在烹制菜肴时放少许醋替代盐;在菜里适量放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味;鲜蘑菇、香菇、紫菜等本身带有鲜味,烹调时可不放盐;自带酸味的柠檬汁、番茄汁也可增加风味。
有人可能会说了
那我平时少放点盐不就行了?
除了饭菜之外
其实有很多食物中含着很多隐形盐
★ 调料
★ 主食
油条、挂面、面包等
★ 甜点
奶酪、蛋糕、饼干、冰淇淋、糖果、巧克力、奶茶、布丁、蛋挞等
★ 快餐
薯条、汉堡、炸鸡、披萨、三明治、方便面等
★ 熟食
香肠、熏肉、午餐肉、腊肉、酱牛肉、卤肉、卤蛋等
★ 尽量选择新鲜食品而不是加工食品,特别是腌制品、熏制品应避免;
★ 使用罐装或干燥的蔬菜、坚果和水果时,选不添加盐和糖的品种;
★ 少吃或不吃各类重口零食,减少在餐馆吃饭或点外卖的的频率;
★ 不在餐桌上摆放盐和咸的调味品,避免养成添加它们的习惯;
★ 菜汤、浓肉汤中含盐较多,不建议用汤泡饭吃。
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