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历
九
月
九
重
阳
— Double Ninth Festival —
今天是重阳节。九月初九为重阳，古代是祭天和祭祖的日子，素有赏菊和饮菊花酒等习俗。现在重阳还被定为敬老节。
今天就给大家推荐一个老少咸宜的家常菜：虾仁菠萝炒饭。
材料
新鲜菠萝一个，
虾仁100克，
鸡蛋1-2个，
米饭2-3碗。
少许葱花。
做法
用水把大米淘净，用电饭锅做出米饭（水不要放太多，偏干的米饭为宜）。用勺子把米饭摊放在陶瓷碟子上。把鸡蛋打在碗里，加少许盐，打匀。把鸡蛋浆浇在米饭上，用手抓，使饭粒与蛋浆拌匀。
把菠萝对半纵切开，小心挖出果肉，用淡盐水把菠萝果肉浸泡5分钟，捞起，切小块。保留完整的菠萝壳备用。
虾仁洗净。先起油锅，把虾仁炒熟，捞起。
再起油锅，放拌好蛋浆的米饭，爆炒，再放菠萝粒和虾仁，炒香，放葱花，把炒好的米饭放入菠萝果壳中，即可上碟。
菠萝，性平，微寒，味甘，微酸。生津开胃，消食止泻。
虾仁，性温，味甘，养血通络，开胃化痰。
鸡蛋，性平，味甘。滋阴养血。
温馨提示：有些人对菠萝过敏。忌用。
罗颂平教授简介
罗颂平博士，教授，博士生导师。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”；国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊时间 | |
周一 | 周三 |
下午 2：30－5：30 | 上午 8：00－12：00 |
地址：广州中医药大学第一附属医院门诊南楼4楼名医诊室5号 | |
审核：罗颂平
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