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冬至
明天是冬至。是一年当中白昼最短的一天。从冬至开始“数九”，一九到三九则是冬天最寒冷的时候。此时适宜温补阳气，调养气血。今天就给大家推荐一个熟地黑豆羊蝎子汤。羊蝎子，即羊的脊骨。据说吃羊蝎子还是北宋文学大家苏轼的发明，他被贬岭南惠州期间，买不起肉，但他天性乐观，发现无人问津的羊脊骨也有骨有肉，经一番炮制，味道还不错，且“甚觉有补”。
材料
羊蝎子500克，
熟地黄30克，
黑豆50克，
桂圆肉3-5枚，
陈皮一片，
生姜一块。
做法
先把羊蝎子洗净，切块，在沸水中飞水去沫，沥干，加黄酒一勺，以去其膻气。
把生姜去皮，洗净，用刀拍一下。熟地黄、黑豆、桂圆肉、陈皮均用水洗过。
把羊蝎子和各种药材、黑豆置汤锅里，加水至八成满，盖好盖子。大火煲沸，慢火煲90-120分钟，加适量盐调味，即可食用。
熟地黄，为“四大怀药”之一。由生地黄经九蒸九晒而成。性微温，味甘。滋阴养血，益精填髓。
黑豆，又称乌豆，性平，味甘，补肾健脾，延缓衰老。乌豆衣有补血作用。
羊蝎子，为羊脊骨，性温，味甘。李时珍《本草纲目》曰：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”羊脊骨更有温补督脉之功。
生姜，性温，味辛。温中和胃。
桂圆，即龙眼干，性温，味甘。健脾养血，宁心安神。
陈皮，性温，味辛、苦。理气健脾，和中行滞
生姜、陈皮、桂圆有助于去羊肉的膻味。
审核：罗颂平
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