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岭南
药膳坊
晚秋时节，天气转凉，以凉燥为主气。正是“贴秋膘”的好时候！
今天就给大家推荐一个营养丰富，可口又补身的栗子胡萝卜焖牛腩。
材料
栗子100克，
胡萝卜1根，
青椒1个，
洋葱半个，
牛腩500克，
生姜一块，
大蒜3瓣。
做法
先把栗子放碗中，加热水至泡过全部栗子，30分钟后捞起栗子，去衣，洗净。把胡萝卜去皮，洗净，滚刀切块。青椒去蒂，洗净，切块。洋葱去根须和外面一层，洗净，切块。生姜去皮，洗净切片。大蒜去衣。
牛腩洗净切块，飞水去沫，沥干。
用生姜、大蒜起油锅，先放牛腩块，爆炒一会儿，再放栗子、胡萝卜、加料酒，再加糖、蚝油调味，加高汤2-3碗，盖上锅盖，煮沸，改慢火，焖一小时左右，再改中火，放青椒、洋葱，翻炒5分钟，勾芡，即可上碟食用。
栗子，即板栗，秋天正是收获栗子的季节。新鲜栗子可生吃，也可做菜。性平，味甘、微咸。益气健脾，补肾强筋。
胡萝卜，又称甘筍，性平，味甘。健脾消食，明目润肠。
青椒，又称彩椒、菜椒。有红、绿、黄等多种颜色。性温，味辛。温中和胃消食。
洋葱，性温，味辛。活血通络，健胃防癌。
牛腩，即牛腹与肋间的肌肉，筋肉相间，比较松软。性温，味甘，补气养血，健脾强筋。
罗颂平教授简介
罗颂平博士，教授，博士生导师。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”；国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊时间 | |
周一 | 周三 |
下午 2：30－5：30 | 上午 8：00－12：00 |
地址：广州中医药大学第一附属医院门诊南楼4楼名医诊室5号 | |
审核：罗颂平
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