网图 （侵删）
文/李欣
如果不是父亲住院，我可能都不会去尝试做皮蛋瘦肉粥。
因为不喜欢粥中放盐的味道。那与我的日常饮食习惯不符。尽管知道，这是一款令很多人喜爱的美食。
我是在二嫂的建议下尝试的，医生说要吃一下好消化有营养的粥。
第一次挑战，带着紧张。
那是父亲住院的第二天下午。
我从医院回来，直接去超市买了山药、皮蛋和瘦弱，其他食材家里都有。
从手机上观看了粥的制作流程视频。决定先腌制瘦弱。
我把肉切成细细碎碎的肉丁，放了胡椒、食盐，切了姜片，随后又放了玉米淀粉，用手搅拌均匀，放置一边，等待入味。
皮蛋，大概是我第一次买。挑皮蛋，我没经验，我就挑个大、形好的买，至于皮蛋外壳的颜色，不在我的挑蛋认知范围。
把皮蛋放进锅中，开煮!
皮蛋在煮的过程中，不知道是碰惊了还是太开心，一个个裂开缝，待我剥开，立马露出美丽的松花，哦，是我愚钝，原来它们急于展示内在的美。
下午4点半，我把事先泡好的大米倒进锅里，大火让它沸腾，小火让它叹气冒泡。
没有煞费苦心的经营细节，一切删繁就简，简简单单熬粥。
待米粥粘稠，我把腌制好的瘦肉倒进米粥里，让它的灵与肉和米粥来一个深度融合。
搅拌，转色，肉香与米香碰撞，空气里有了别样的香气。
少顷，把带着弹性的皮蛋碎一股脑儿赶进锅里去，赶紧来一个群英会，皮蛋似乎喜欢张扬，一混进外事场，更加肆意，立马把浓郁而独特的香味昭告天下，令你的鼻翼忍不住抽动、猛吸。
空气里有了“争芳斗艳”的快感。
接下来，把用香油腌制的碧绿的小葱撒进去，一锅看上去只有黑白的粥，迎接来一群绿意盎然的仙子，整锅粥有了生机，画面有暗淡变得清新。
欣赏着，便觉舒服。
最后，加一灵魂佐料——黑胡椒和姜，黑胡椒去腥，加姜却是“柳暗花明”之举，它忽然提升了一锅粥的口感。这锅皮蛋瘦肉粥太美味。
以至于把粥带到医院，打开锅，香味弥漫开来，正在和二嫂沟通的吴医生闻到了，都夸做的好。我的自豪感爆棚。
我可是第一次操练呢。
没想到，父亲也吃得很开心。
——END——
