《黄帝内經》云：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」这句话体现了古人对自然食材的深刻理解和运用。在众多蔬菜中，白菜独得美誉，被称为「百菜之王」。
白菜古称为「菘」，甚得人们喜爱，因此关于赞美「菘」的诗词也不少。比如，北宋著名的文学家、政治家王安石先生在其作品《陶缜菜示德逢》中留下了这样的诗句：「江南种菜漫阡陌，紫芥绿菘何所直」，生动描绘了江南地区蔬菜种植盛况的画面，以此表达对白菜的喜爱之情。
现代研究显示，大白菜富含钙、锌、硒等微量元素，以及丰富的膳食纤维；同时，大白菜中还含有蛋白质和多种维生素，特别是维生素C的含量较为突出。这些都是人体必需的营养素，利于人体健康。
白菜性微寒，入胃、大肠经，具有清热除烦、通利二便的作用；醋味酸，酸入肝、主收敛。一年四季遵循的是春生夏长秋收冬藏的原则，「醋熘白菜」正是秋冬两季的理想菜品。
学做这道菜品，孩子们不仅体验到了烹饪的乐趣，锻炼了生活自理能力，更重要的是深入了解了「醋熘白菜」的特性，并掌握了其制作方法，坚持食用，有助于保持良好的身体状态，利于健康。
李明臻（9周岁）
心得体会（孩子独立撰写）:
今天我做了「醋熘白菜」，成果非常满意，内心非常自豪。
首先冷锅倒油，再倒入葱蒜煸炒几下。之后我小心的把白菜倒进锅里，煸炒后倒入我提前调好的料汁。这时我的心情放松了下来，原来做饭这么有趣啊！按照妈妈的建议，我耐心的翻炒，等待料汁挂满每块白菜。汤汁变粘稠时马上关火，紧接着我又撒了点葱花，滴了几滴香油。一盘热腾腾的「醋熘白菜」就出锅啦！
我把菜放入嘴里时感到无比的兴奋，非常有成就感。心想以后我还要做更多、更好吃的菜！
蔡沐信妤（10周岁）
孩子心得（家长指导撰写）:
通过这次炒菜的经历，我有以下收获：一是烹饪并非总能一次成功，需要不断尝试与改进，这也让我对烹饪有了兴趣；二是我体会到了平日里妈妈为我们准备饭菜的辛苦，谢谢妈妈。
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