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前几天，《中国冰淇淋》去线下进行走访调研，发现这样一幕：如图所示，在赵一鸣零食门店门口的冰柜中，发现了烤肠、水饺、烧麦等冻品，而这台冰柜在前不久还铺了满满当当的冰淇淋产品。这个问题似乎是萦绕在一众冰淇淋冻品人脑袋中的“大难题”。所以，面对已经到来的传统意义上的冰淇淋行业“淡季”，冬天卖什么才是那个“最佳答案”呢？若是随口问起任何一位冰淇淋冻品经销商，冬天会卖什么品呢？众所周知，这句话对于广大冰淇淋冻品经销商来说，是一直以来所遵循的“丛林法则”。而就连近些年疯狂扩张的新业态——零食量贩店，也默默成为遵守该法则的一员。或许就像文章开头提到的那一幕，卖冰淇淋的地方也总会有冻品的一席之地。不少社区楼下的夫妻小店里摆放的3-5台冰柜中，也总会根据季节以及淡旺季的变化按比例分给冻品一些空间。“虽然一直以来大家都这么做（夏卖冰淇淋，冬卖冻品），但这种模式也有着明显的缺点。”一位山东的冰淇淋冻品经销商曾经向《中国冰淇淋》反应，“冰淇淋一般面对的是客厅场景，休闲娱乐属性更多。而冻品更多是厨房场景，是解决三餐需求。这就意味着购买冰淇淋的消费人群与购买冻品的消费人群重合度相对有限。”然而，即使如此，由于冰淇淋和冻品可以共用冷库、共用冷链、共用终端冰柜……于是早已成为了行业中绑定相当紧密的“老伙伴”。而这也是那个几乎80%以上的冰淇淋经销商同时也是冻品经销商的深层原因。不仅如此，《中国冰淇淋》发现冰淇淋+冻品的模式正在“走得更远”。2024年8月29日，蒙牛集团冰品事业部在山东省济南市召开了2024冻鲜荟丨全季新品类发布会上，蒙牛隆重推出了两大主打联名定制系列，其中包括了精心挑选的近100款SKU。源自锡林郭勒的熊猫羊肉冷冰器为核心亮点，辅以深海精捕的海鲜珍馐的海鲜水饺、甄选进口的顶级牛排，以及与三全食品合作的专属订制品等，品类丰富，新意十足。此外，同月，同样与蒙牛达成合作的鲁海食品为蒙牛冷冰器定制的海鲜礼盒以及海鲜水饺等产品也正式推出。2024锅圈夏季新品发布会上，伊利冷饮宣布与锅圈食汇重磅签约，达成战略合作，双方宣布展开深度合作，携手为1.3亿家庭用户提供夏季餐桌及健康餐桌解决方案，通过锅圈食汇规模化的渠道网络进一步提升产品销量。
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据《中国冰淇淋》了解，2024年，锅圈食汇将调整冰淇淋业务模式，计划将锅圈食汇10000余家门店全部开放权限销售冰淇淋产品。未来，无论是巧乐兹、甄稀、绮炫、须尽欢、冰工厂、伊利牧场等一系列超强市场竞争力的明星品牌，还是巧乐兹6重巧巧、绮炫松露支棒等全新上线的新品，都将出现在锅圈食汇冻品冰柜中。
9月初，伊利冷饮与海欣食品召开战略合作会。会上，海欣食品总裁滕用严与伊利冷饮营销系统负责人徐玉朋，代表海欣食品与伊利集团正式签订全国业务合作战略协议。据了解，在这场会上，双方就伊利冷饮渠道销售海欣食品制定了战略合作方案，通过伊利冷饮全面、优质的全国零售终端网点，售卖海欣食品的品质产品，以期达到强强合作，互补共赢的战略目标。此外，在河南沣瑞食品有限公司十周年盛典暨2024年全国经销商峰会上，郑州市鲁山商会监事长、沣瑞食品董事长邢德昌作为速冻食品5G战略联盟的发起人发表了重要讲话。据了解，国泰食品、源香食品、粉小亨等企业成为了首批5G会员，旨在围绕市场趋势、合作模式创新、品牌建设等议题，共同应对市场挑战，把握发展机遇。如此看来，两大乳业巨头在作为双方挖掘增量的冰淇淋板块之外，将冻品作为一方“新阵地”开辟的同时，冻品行业这边也在联合起来，共同作战。可以发现的是，在整个冰淇淋冻品行业竞争不断加剧的大背景之下，一众冰淇淋冻品品牌正在由以往“以个体为单位”的内卷向用“合作共赢”提高整个供应链效率效率来获得战斗力。“其实，话说的好听一点，是冰淇淋在开拓新场景、新渠道，事实上，我们也在抢别人的蛋糕，大家都在赌，面对数都数不清的选择的时候，消费者会在几秒钟之内伸手拿走谁去付款。”此前，一位河南冰淇淋冻品经销商也向《中国冰淇淋》如此感慨。确实，多开辟一个渠道，多布局一个品类，就意味着多一份机会被消费者选择。诚然，无论是冰淇淋品牌一脚跨入冻品品类，还是冻品行业携起手来进行渠道共享，都是在整个冰淇淋冻品行业不断内卷、消费市场不振的情况下，努力寻找新的业绩增长点，提高在行业内的市场份额以及影响力。然而，不得不承认的是，这种“抗内卷”的方式也在另一种程度上加剧内卷，也似乎可以视作为“内卷升级版”。未来，冰淇淋和冻品势必会扭结为一股更大的力量，并肩前行，走入更多消费场景，讲出更多故事。2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。![]()
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