中高端冰淇淋,2024年还好卖吗?

创业   2024-11-13 17:31   河北  

相信很多人都是被这个标题吸引进来的。

#冰淇淋重回5元时代#、#钟薛高创始人称卖红薯也要把债还上#……

无论是2024年一个个与冰淇淋有关的热搜话题,还是行业人士以及消费者的评价似乎都在传达着一种认知:冰淇淋贵了就是卖不出去。

事实,果真如此吗?

NO.1

这个双十一

中高端冰淇淋“霸榜了”
《中国冰淇淋》看到了一份《天猫双11全球狂欢季丨冰淇淋店铺销售排名榜单》(根据2024年天猫双11活动期间店铺累计GMV排名)。

如下。

哈根达斯、认养一头牛、中街1946、八喜、muchmoore玛琪摩尔、轻遇……这些一眼看过去,映入眼帘的冰淇淋品牌走的均是中高端路线。

《中国冰淇淋》也对iceland海外旗舰店、宁派生鲜专营店、徽旺食品专营店进行了搜索。
有趣的是,这些旗舰店内按销量排名之后排名靠前的冰淇淋品牌:

Ben&Jerry's本杰瑞、奥利奥(Oreo)冰淇淋、费列罗冰淇淋、哈根达斯冰淇淋、八喜冰淇淋、梦龙冰淇淋……

不难发现,这其中除了八喜冰淇淋为国产之外,其他均被联合利华和路雪以及玛氏一手“包揽”。

178元1kg装的muchmoore玛琪摩尔渴望四合一;

99元12支的认养一头牛冰淇淋;

单价89元的465ml桶装Ben&Jerry's本杰瑞;

85元4支50g的费列罗榛子巧克力冰淇淋;

19.9元一支60g的奥利奥冰淇淋;

158元混搭21支的梦龙冰淇淋;

……

这些定位中高端的冰淇淋品牌在这个双十一显然有着无论是相比线下还是以往,都“十分有诚意”的价格。

而也正是这些中高端冰淇淋品牌,在2024年的双十一,霸榜了。

那么问题来了,这就能说明中高端冰淇淋好卖,性价比冰淇淋“无人问津”吗?

答案,很显然是否定的。

NO.2

高端和高性价比

不同场景下的需求市场
因为,中国市场太大了。

中国有多少人?

14.12亿,占比世界总人口18%。(数据来源:国家统计局2022年数据)

这些人创造多少消费?

43.97万亿。(数据来源:国家统计局2022年数据)

拥有着以上数字的中国已然是全球的第二大经济体,经济总量、人均国内生产总值和外汇储备等指标排名全球前列。

不可否认,在这“包罗万象”的14.12亿中国消费群体,不同价位的冰淇淋产品都有其需求人群。

《中国冰淇淋》通过观察发现,此次双十一中上榜的冰淇淋品牌以及销量靠前的冰淇淋产品大部分为大规格或是多支装的家庭装。

这很显然的是,消费者的购买行为是建立在家庭场景的囤货需求为主,而更为值得一提的是相比于夏天冰淇淋的解暑降温需求,冬天的冰淇淋则获得了可以慢慢品尝、仔细回味的契机以及场景,让嘴巴充分感受冰淇淋的丝滑质地以及香甜的口味。

其中,来自新西兰的进口冰淇淋muchmoore玛琪摩尔冰淇淋就是主打大规格盒装。

据《中国冰淇淋》了解,muchmoore玛琪摩尔冰淇淋始创于上世纪 70 年代,最早是一家在新西兰北岛丰盛湾地区 mt maunganui 附近生产经营各类乳制品的小工厂。如今,以“更多甜蜜更多欢乐”为宗旨,坚持为消费者带来高品质的冰淇淋体验的它,已成为新西兰本土销量第二的冰淇淋品牌。

无论是选用新西兰牧场牛乳为原料,还是严禁使用任何化学及人工添加物的生产过程,也都决定了muchmoore玛琪摩尔冰淇淋不会很便宜。

然而,muchmoore玛琪摩尔冰淇淋还是登上了榜单,拥有一批愿意买单以及复购的消费者。

与此同时,那些主打性价比的冰淇淋产品则是在线下市场的消费群体“闪烁性”、“即时性”消费需求中拥有自己的“一席之地”。

首先是在如火如荼的量贩零食店中“显眼亮相”。

根据CIC灼识咨询发布的《中国零食量贩行业蓝皮书》数据,过去五年零食量贩市场规模实现了爆发式增长,目前零食折扣门店数量已达3.5万家,平均每年新增5000多家,增速高达15%。随着未来门店数量增长,零食量贩市场规模也将快速增长,预计到2027年将达近1400亿元规模。

而无论是为购买冰淇淋进店消费了其他零食,还是在购买零食的过程中临时起意选购了冰淇淋。这当下的3.5万家量贩零食门店中显然都没有缺少那台躺满冰淇淋的“显眼冰柜”。

其次是,冰淇淋家批店、冷饮批发店业态的蓬勃发展。

“我家旁边的集贸市场,去年夏天还只有一家比较小的冷饮批发店,今年就有了五家,整整多出来四家,以前都是买够十支打九折这样,现在这家‘买五送一’、那家就‘一支就八折’、甚至‘买一赠一’。”家住河北省石家庄市桥西区的刘杨带着几分调侃的告诉《中国冰淇淋》。

凭借“小而轻且低调”的冷饮批发店在距离消费群体最近的“烟火气十足”的生活栖息地“打得火热”。

然后是,在中国独特性的“社区业态”中扎根生长的社区小店以及夫妻小店。

“我这个小店一共也才70几平,从我爸爸开了这个店到现在也有三十几年了,基本上做的也都是‘熟人生意’,这附近的小区也都是房龄比较老的,大家都叫‘老破小’。这里的消费人群都更倾向于平价,追求实在的性价比,我店里就四个冰柜,都上的伊利、蒙牛、天冰、礼拜天、奥雪、德华等这些雪糕品牌中比较平价的产品,还是得根据附近的消费群体决定进货的价格带的比例。”此前,一家夫妻小店的孙老板这样告诉《中国冰淇淋》。

不可否认,一个“成熟的冰淇淋市场”中,应该有着覆盖着有着不同消费需求的不同收入群体的完善价格带。

无论是主打性价比的平价,还是品质更高的中端产品,以及用料更为考究的高端线……都应该在各自那一方天地中尽情生长绽放。


NO.3

一款好冰淇淋

“让我认识到高品质的力量”
“在这个行业里摸爬滚打这么多年,有一件事是认识一天比一天深刻的,那就是一款好冰淇淋产品中释放出的高品质的力量,而好产品会成功,这件事是必然的。”澳门业祥贸易有限公司、珠海集潮供应链管理有限公司总经理彭志标曾在采访中这样告诉《中国冰淇淋》。

确实,近几年,因为价格问题一再被拉进话题中心的冰淇淋,也让消费者以及行业有着“不那么宽容”的看待。

也由此,冰淇淋的价格,似乎成为了一个屡试不爽的热门话题。

而,这份热烈的程度在2024年似乎也“更上一层楼”。

“消费者们是真的不接受高品质的高端冰淇淋吗?这个答案显然是否定的。消费者们对高价雪糕的抗拒似乎更多的是来源于被过高的营销费用堆积而起的溢价,并且当平价冰淇淋依然可以很好的满足消费者在购买该产品时所产生的‘使用属性’需求之时,平价冰淇淋自然成了那个最优解。花更少的钱解决需要,中国本就是一个倡导节俭美德的国家。”一位从事咨询的冰淇淋冻品行业人士告诉《中国冰淇淋》。

“中国巨大的消费市场,像汪洋大海一样,消费永远在,市场永远在,人们对美好幸福生活的追求永远在。”全国政协委员丁佐宏曾在公开发言中如此表示。

而在这“包罗万象”的14.12亿中国消费群体,不同价位的冰淇淋产品都有其需求人群。

你看,中国消费者对于中高端冰淇淋的需求也就真真切切、实实在在的摆在那。

2025年春季第24届全球高端食品展览会(全食展)暨第19届中国冰淇淋冷食展览会,将于2025年2月23-25日,在深圳国际会展中心(宝安)举行。限时扫码领取免费门票,抢占旺季市场先机。
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主编丨黄志勇   编辑丨不旧   统筹丨阿冰

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