冻品旺季“回归”？十一消费“热”到你那没
创业
2024-10-10 17:30
河北
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“天气转凉了，也终于感受到了来自市场‘温暖’，这个十月一也确实感受了一把‘黄金周’，酒店和景区铺设的冰柜的营业额都超预期了。”一位河南的冰淇淋渠道商告诉《中国冰淇淋》。“奶茶连锁店渠道很惊人，冰淇淋预拌粉一直在补货，这些承担着引流功能的冰淇淋销量几乎翻了两倍。”一位经营冰淇淋原料、添加剂的老板如此表示。而简单翻阅下报道，不难发现，这份“黄金周”带来的“暖意”覆盖范围相当广。全社会跨区域人员流动量累计约20.08亿人次，日均同比增长4.1%（数据来源：交通运输部）；全国国内出游7.65亿人次，按可比口径同比增长5.9%，较2019年同期增长10.2%；国内游客出游总花费7008.17亿元，按可比口径同比增长6.3%，较2019年同期增长7.9%（数据来源：文旅部数据中心）；国庆假期网联清算平台日均处理交易32.67亿笔、金额1.2万亿元，相比去年“十一”假期日均分别增长22.70%和5.39%。国庆假期境外来华人员支付日均交易金额同比增长181.03%（数据来源：网联清算公司）；国庆档电影票房为21.04亿元，观影人次为5209万，国产影片票房为20.17亿元，占比为95.87%；此外，根据多项数据，国内景区门票订单量同比增长37%，民宿预订同比增长55%，多地热门景点的门票在节日期间几乎售罄，长线游尤为火爆，乘飞机出行的游客较2023年同比增长超50%。今年国庆黄金周，全国生活服务到店消费同比增长41.2%，游客日均消费较上年假期增长69.6%。不难发现，这个2024年国庆假期，中国市场一扫之前的市场波动以及消费疲软，呈现出繁荣景象，旅游、餐饮、住宿等多个领域均表现出强劲的增长势头。“突然之间感觉大家手头都宽裕了不少，买东西也更爽快了。”一位连锁商超采购如此表示，“市场是要好起来了。”所以，这个伴随着“泼天富贵”而来的十月一，真的是那个“好起来”的转折点吗？众所周知，这句话对于广大冰淇淋冻品经销商来说，是一直以来所遵循的“丛林法则”。对于冰淇淋行业来说，传统意义上的旺季正式的画上了圆满的句号。“忙完一茬，接着一茬，每一年都是这么过来的。”在河北经营冰淇淋冻品连锁店的李峰如此调侃道，“以前都是清柜，货品全部更换，现在不这么整了，基本按一个二八比例灵活铺冰淇淋和冻品。”李峰说，这是“多年来的经验”：“最近这段时间，北方地区都在集中交取暖费了，供暖一旦开始，即使在冬天，顾客来买火锅涮品或是其他东西，也会有一部分选择囤一些冰淇淋回去放冰箱。春节期间，冰淇淋消费也会因为走亲访友的串门有一个消费的小高峰。”而河南的冰淇淋冻品渠道商刘科和李峰有着差不多的看法。“冰淇淋肯定是要一直卖的，只不过选品上要有区别。冬天有冬天走得好的品，夏天有夏天的，还是得根据附近的消费群体决定进货的品类以及价格带的比例。”《中国冰淇淋》翻阅相关资料显示，17%的中国消费者即使在冬季也会购买冰淇淋，而39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。“这个数字现在还在有节奏的增长着。因为这是整个冰淇淋行业力推的“甜品化”以及“去季节化”的大背景之下，消费端的正反馈有了明显的体现。”一位深耕冰淇淋多年的行业人士指出，“整个冰淇淋行业远非是在喊口号，造型的百变，动物、水果等，还有一些烘焙元素的创意融入，我个人觉得更值得一提的是，这些年冰淇淋制作工艺的升级进步，什么地方呢？你吃到嘴里，这个口感绵密，不冰。产品本身就在更新的越来越适合冬天去消费。”天气一转凉，象征着“热气腾腾”的冻品也即将迎来旺季。据《中国冰淇淋》翻阅到的iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇，而在消费端，冻品的那份“刚需属性”也在不断凸显。“冬天在家吃个火锅，早餐几分钟微波炉加热个烧麦、包子，包装一撕就能直接下锅的鱼肉、海虾……确实方便，成为日常生活中不可或缺的一部分了。”85年的刘女士是小区菜市场冷批店的忠实顾客。“传统水饺为代表的速冻米面制品在国人中的心智占位决定冻品在中国有着巨大的发展潜力，伴随着社会形态的发展，冻品的更多产品的延伸也正在被越来越多人有意或是无意的接受和消费，俨然成为一种趋势，一个风口。”一位行业人士曾如此表示。而冻品在一二线城市扩张呈现饱和之后，以县城为代表的下沉市场的消费正在崛起，备受关注。“我们现在有12个冰柜，秋冬冰淇淋铺货大概在2-4个冰柜，剩下的冰柜都会空出来留给火锅食材、烧烤食材、水饺等速冻食品，还有近几年比较火的预制菜，过节的时候销量不错。”山东的严正在当地的农村市场经营着几家中型超市，表示预制菜、冻品的消费潜力正在下沉市场释放出来，“健康新鲜与否，这个问题，这里的顾客相对不会那么深究，他们更在乎好吃，方便，有面儿。”诚然，食品饮料行业作为民生行业，与消费者的一日三餐紧紧绑定。近年来，无论是高速狂奔的“零食量贩”，还是遍地开店的冷饮批发店，都在象征着两个字：便宜。当越来越的矛头指向消费降级、大环境，冰淇淋冻品行业也曾苦于消费者“攥紧钱袋子”良久，经历了2023年这个“最寒冷的冬天”。众所周知，自“9·24金融新政”出台后，A股经历了连续5个交易日的大涨，成交量与涨停个股数量均刷新历史新高。前段时间，一则#股民4天人均赚4.7万#的话题冲上热搜。众所周知，股市在拉动经济增长、拉动内需、拉动消费增长方面有着举足轻重的地位。“大家兜里的钱突然肯往外拿了，愿意消费，愿意享受一下生活了。”一位行业人士如此表示，“而这种时候，最先感知到这股‘暖意’的就是距离消费者最近的‘吃’。喝点小酒，吃点好的。”即将到来的元旦以及春节会不会是一个又一个的消费高峰呢？2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。![]()
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