“一块钱雪糕不再是主流，但不会消失！”
创业
2024-10-17 17:31
河北
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“一块钱的雪糕”并非消失，只是转移了“主战场”，中国市场的广袤性就决定了不同价位的雪糕产品有着其稳定而忠实的需求人群。因此今天，《中国冰淇淋》决定给备受关注的“一块钱雪糕”出个“续集”，将大家的看法以及见解系统性的整理归纳。“我这里一块钱的雪糕一大把啊，五毛的也有很多，卖的最多的就是这些产品。”一位广东的雪糕批发商表示。“我在云南，我们这里五毛的产品走货量占的比重也不小。”“有的，有一些三四线的冷饮厂家主攻这些价格带的，价格给的低到吓人，只有你想不到。”“不是所有人都买得起十几块的雪糕，对于大多数消费者来说，雪糕就是一两块可以买到的。”“东北遍地摆着五毛一块的雪糕啊，除了一些大厂的贵一些。”“开超市的说一下，在学校附近还是1元卖的多，一支只赚3毛，5块钱的不如前几年卖的多，一箱梦龙要卖好久，坐标淮安城中村附近。”“我们都是去批发那里买，一次买几十块钱的，批发价基本就0.5-0.75元，当然也有贵的，最贵的35元一个，甄稀是8元一个，其他的伊利蒙牛有1块2块3块的，最多到5块，一粒小布丁我们这本地品牌是0.5元，伊利蒙牛的小布丁是0.75元。”来自全国各地的冰淇淋冻品经销商、消费者、又或者是冰淇淋家批店、超市老板，通过各种方式向《中国冰淇淋》传达了他们所在地的“一块钱雪糕”的“生存状况”。《中国冰淇淋》也对这些“发言者”进行了所在地区的询问。经过大致的统计，除了有着寒冷的气候优势、丰富优质的原料优势等得以大规模生产雪糕的东北地区，其他地区大部分均落在了三四线城市及以下的县城或是农村。“大城市市场还是和县城有着区别的，我们这里一块钱雪糕为主，其他价格带的都为辅，五毛一支的照样不在少数啊。”重庆的一位冰淇淋行业人士在评论区这样表示。“一块钱的雪糕在农村，五毛的雪糕还依旧是主流。”一位云南的粉丝表示。“一块钱的雪糕只会出现在县城和农村市场，地级市以及省会根本不可能会大量出现一员产品，因为占冰柜位置不说利润也比较低。”另一位粉丝道出其中缘由。首先是“不会大量出现”，其次是“被渠道利润把关筛选”。而这也与《中国冰淇淋》曾在第一篇文章中表述的“不谋而合”：“《中国冰淇淋》发现，超市和便利店的冰柜里，三五元钱的雪糕已经是基础配置，甚至7-9元以及十元以上的雪糕产品比比皆是，然而利润率较低的1块钱的雪糕几乎“隐身”。抱着这份疑惑，《中国冰淇淋》还走进了更具烟火气的社区夫妻小店。意料之内的，一块钱雪糕虽然在这里有着那寸容身之地，但并没有想象中大。”只不过，一块钱雪糕这种在面对不同消费群体的业态中的“布局差异”被放大到整个区域发展的“经济差异”维度。《中国冰淇淋》搜到了民政部发布的最新统计数据，截至2023年，全国共有50.2万个村庄，7693个乡镇，1312个县级行政区，388个县级市和293个地级市。于这其中，49个发达城市的行政面积仅占全国总面积的5%多，也就是下沉市场的占比将近95%，人口也更是接近10亿，而这是一个堪比美国总人口三倍的数字。据麦肯锡报告预测，到2030年中国个人消费规模将达到65.3万亿元，超66%的增长来自于包括三线及以下城市、县乡市场在内的下沉市场。除此之外，根据市场机构推算，过去十余年来，下沉市场对于经济增长和社零总额的拉动作用进一步增强。“下沉市场的消费者不是穷，而是更追求价值与价格匹配。就比如雪糕，在他们眼中，就是五毛一块，十几块一大兜子的，你非得十块卖给他们，他们很少会有人买账，即使图新鲜买了，也很难再有复购。”一位行业人士表示。“正是因为如此，有很多小冷饮厂就在主攻这个价格带的雪糕，主攻下沉市场的这些消费者，因为相对于有着层出不穷选择的城市消费者，这些下沉市场的消费者对雪糕品类更忠诚，复购更多。”众所周知，曾经的雪糕刺客在前几年更是让消费群体对整个冷饮行业颇有微词。“夸张点说，‘雪糕刺客’靠一己之力，让这几年的雪糕都不好卖了。这是因为“雪糕刺客”等产品的出现让消费者对这一品类反感，减少了对这一品类的触碰。”一位行业人士表示，消费者变得对雪糕的价格敏感度更高。在价格一再成为雪糕冲上热搜的那个根源的同时，也在有不少消费者发出了“不同的声音”。“物价、房租都涨成啥样了，一块钱能买到什么原料，还要做成雪糕，企业还要赚钱发展。”“说句实在话，我小时候(20年前)一根雪糕块钱，可那个时候平均工资多少，一袋奶多少钱?现在平均工资多少，一袋奶多少钱?现在还要求一根雪糕一块钱，20年不涨价是不是不太现实？毕竟现在苹果都快不只块一个了。然后再吐槽便宜雪糕都是科技和狠活.....不是便宜和狠活也做不出1块一根啊。”“但是毋庸置疑的是，无论时代如何变迁，有对美好生活追求的“人性”掺杂其中，亘古不变的永远是消费者对高品质产品的期待。消费升级作为主旋律的大趋势便不会变，更不会不出现消费降级的现象。”《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威曾表示在《中国冰淇淋》看来，即使当今市场上出现了各内卷、价格战的现象，然而消费者要的是在更高的品质上的价格更低，而这也是另一种意义上的消费升级。不可否认的是，伴随着未来消费升级的进一步发展，一块钱雪糕的市场还将进一步走低。“虽然追求性价比正在成为整个食品饮料行业的大势所趋，但是因为一块钱雪糕的渠道利润确实较低，这也决定了其不会再次回归到以前的市场地位，”一位从事咨询策划的行业人士表示，“但是，一块钱雪糕不会消失，因为特定的消费场景以及消费人群在中国市场广泛而细密的存在。”2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。![]()
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