冰淇淋和冻品，相遇在“茶饮路口”？
创业
2024-11-04 17:31
河北
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伴随着旺季的来临，冻品行业的新品也在“一茬接一茬”。《中国冰淇淋》观察到，最近一批“茶汤圆”正在各大社交平台上刷屏，存在感十足。茉莉龙井茶汤圆、白桃乌龙汤圆、生椰拿铁汤圆，三全的这三款主推的新品在这段时间说是“热的烫手”似乎不为过，而他们也有着一个十分好听的名字——“茶趣汤圆”。仔细观察不难发现，这三款新品的名字与这几年茶饮行业的流行口味“撞了”。不仅如此，据《中国冰淇淋》了解，这三款产品饶有看点：真茶真花真有料—茉莉龙井茶汤圆精选云南茉莉花和杭州龙井茶的同时，还额外添加爆珠啵啵；真茶真桃真有料—白桃乌龙汤圆选用顺平白桃和福建乌龙茶，两者相互融合，清新不腻；真咖真椰真有料—生椰拿铁汤圆酱泰国椰肉泥与咖啡入料，椰香搭配咖啡香，香浓醇厚；不难发现，不仅口味，就连原料溯源上，汤圆也“铆足了劲儿”，确实称得上一句创意满满。纯牛奶入皮，汤圆外体白润、奶香十足，而龙井茶粉以及白芸豆入料为馅，茶多酚满满，入口茶香沁脾，甜而不腻。而值得一提的是，思念的这款龙井茶汤圆也采用了叶状立体贴花工艺，外表清新，颜值亮眼。“当前，食品行业呈现多元化、健康化、智能化和全球化的特点。健康、营养、中式食材成为消费者购买速冻面米时考虑的重要因素，尤其是对食品的健康价值属性诉求提升，如"减脂"、”控糖"、”食养”等。”俊杰食品曾如此表示，也推出了一款龙井绿豆沙汤圆，成为这场“茶饮+汤圆”浪潮中的一员。广州酒家也曾在2023年11月推出包含奇亚籽茉莉、白桃乌龙、柠檬红茶、荔枝玫瑰四个口味的“茶饮汤圆”。让人感觉十分有趣的是，与冰淇淋行业有着“双胞胎”之称的新茶饮行业，如今也在拥抱冻品行业。《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，2023年新中式茶饮市场规模达1933亿元，同比增加15.7%；预计2025年该市场规模将逼近2500亿元。据公开数据显示，2015年-2021年的这个期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，在2020年由于疫情原因增速有所放缓。2021年，中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，而与2015年相比更是翻了近一番。预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年中国冰淇淋行业市场规模将突破2000亿元关口。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。在整个冰淇淋冻品圈，冰淇淋和新茶饮的故事似乎也有着更早的由来。相比于只有零零星星的新茶饮店推出冰淇淋产品的往常，近些年，冰淇淋似乎已然成为各个新茶饮店点品清单的“必备款”。蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、星巴克、一点点、茉沏、益禾堂、古茗等不计其数的新茶饮品牌，正在闪电般“涌入”，在冰淇淋产品发力布局。蜜雪冰城的2元冰淇淋、圣代、摇摇奶昔等产品结皆是选用了软冰冰淇淋，而凭借2块钱冰淇淋“闯出一片天”，可以称得上软冰冰淇淋中的“尖子生”的蜜雪冰城，一度在“2块钱的冰淇淋”这个大单品的助力之下，混的风生水起。将冰淇淋单独拿出来放在菜单上作为“引流神器”之外，冰淇淋也在成为一众新茶饮品牌推新品的重要元素。据伟大航路咨询此前进行的针对每天喝饮品的消费者的一份调研报告显示，消费者对饮品有明显的新探索、满足感期待，有92%的消费者非常愿意尝试新品，其中年轻消费群体期待更多新品牌、新产品推出，这就意味着新茶饮店需要保持频繁的上新、“露脸”、“刷存在感”。然而，新茶饮店在竞争加剧、不断内卷到极致的市场发展大背景之下，面临着不小的推新压力，而冰淇淋最是拥有可塑性、百搭性，与任何老品都可轻松搭配出各式新品。而冰淇淋还能中和弱化茶基底本身的涩味，品味茶香的同时，享受冰淇淋的清凉甜蜜，构造出与传统冰淇淋或单一茶饮不同的差异化体验。如今，新茶饮也正在走进冻品，讲出一个个“新故事”。然而，若是细细追究一下这些市场动向背后的底层逻辑，那就是当下主流年轻消费群体凸显的消费偏好：更多样、更个性、更国潮……“去年（2023年）开始，今年尤为明显，冻品行业的厂家还是大商生意都不好做，‘卷’这个说烂了的字仍然悬在头顶，喘不上来气，大厂大厂互相抄同质化，小厂更直接玩完……”不久前，一位江苏的冻品渠道商曾这样告诉《中国冰淇淋》。不可否认，也正是在如此内卷以及残酷的却又极具教育性的成长环境中，冻品行业锻造出了愈发强大的“内核”。而，冻品行业在一年又一年中所展现出的强大的产品创新能力便更是其中值得一提的重要部分。“新品的火热固然值得欣喜，但一款产品还是要看长期的稳定复购，满足消费者需求然后走进他们的心里。”一位冰淇淋冻品的行业人士告诉《中国冰淇淋》，“让一时兴起的尝鲜转化为日常性的复购是一道关卡。”不可否认，整个冻品行业未来仍将在挑战与机遇中继续砥砺前行，面对中国市场乃至全球市场对冻品持续生长的旺盛需求，这个行业也有着远超想象的发展前景。应广大速冻食品经销商、渠道商和终端商的要求，2025全国速冻食品展览会定于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安新馆）举行。这将是中国食品会展头部品牌“全食展”，在冻品板块的全新战略升级。旨在打造全国速冻食品开年第一展，有望更好地解决广大拥有冷库、冷柜、冷藏车的速冻食品经销商们面临的选品难的问题，以及冻品企业招商难的问题，进而推动整个速冻食品行业的持续发展和繁荣。届时，将会有更多速冻米面制品行业的优质品牌企业带来年度新品，集中亮相，与现场专业买家们，共享无限商机。2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。![]()
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