河南，到底在中国冻品行业的地位有多高？

“河南生产了全国1/2的火腿肠，1/3的方便面，1/4的馒头，3/5的汤圆，7/10的水饺。”河南省委副书记、政法委书记周霁表示。

“郑州市冷链食品相关产业主要包括速冻米面制品、冷鲜肉制品和乳制品三个行业，规模以上企业超30家，其中速冻米面制品规上企业超20家，实现主营业务收入超300亿元，速冻食品行业在全国市场占有率超过60%。”郑州市政协副主席李秋红曾表示。

1990年，中国第一颗速冻汤圆诞生了，三全食品的创始人陈泽民后来成为了为世界所公认的“中国速冻食品之父”。

三全食品的创始人陈泽民

1992年，郑州三全食品股份有限公司前身郑州三全食品厂成立，三全汤圆自此走向了全国各地；

1999年，第一条大规模速冻汤圆流水线建成；

2008年，三全食品在深交所成功上市，成为了中国速冻行业第一股；

20世纪九十年代，三全速冻汤圆的脱颖而出引发了整个行业的变革，兴起“速冻热”。据相关资料显示，彼时曾出现过“一天之内冒出几十家厂房”的盛况。在这些速冻品牌中，就包括日后河南的第二大速冻食品品牌：思念；

1998年，思念推出了仅重10g的玉珍珠系列，广受消费者喜爱，思念也于1999年实现8000多万的销售额，2000多万的净利润；

思念食品创始人李伟

2000年，思念食品创始人李伟喊出“3年内赶超三全”的口号，自此拉开了三全、思念的角逐序幕。

而也正由于此，三全思念两家冻品企业的改革探索，以河南为中心，征服了越来越多的消费者，带起了整个中国速冻行业的快速发展，每年以30%的速度猛增。

由此，也有了“全国每10颗速冻汤圆里，就有6颗是河南产的。”

不仅如此，河南不仅是速冻汤圆的快乐老家，还是速冻饺子的大本营。

无论是大型商场还是街边小店，走进去选上一包速冻饺子或是包子汤圆，产地多半是河南。

而在我们印象中总是大面积占领冰柜的三全、思念等为代表的冻品品牌，也同样诞生自河南。

据相关资料显示，河南速冻饺子产量占全国70%以上。

根据河南省统计年鉴，2013-2022年郑州市速冻米面食品产量呈现上升趋势，2021年达到峰值143.8万吨，2022年略有下降。十年间，郑州市速冻米面食品产量占河南省速冻米面食品产量呈现先上升再下降趋势。

据相关资料显示，郑州市规模以上冷链食品企业超30家，其中速冻米面制品规上企业超20家，实现主营业务收入超300亿元，约占全市食品工业营收30%，市场份额占全国速冻食品60%以上。

而也就是在如此肥沃土壤中，代表着市场新趋势的锅圈迅速成长并壮大起来。

2017年1月份，锅圈在河南省郑州市开出了第一家门店；

2018年1月份，门店数量由1家迈向了100家；

2019年1月份，又由100家上扬至500家；

而以此为转折点，锅圈的扩张按下了“加速键”。

2020年底4300家门店、2021年底6868家门店、2022年底9221家门店……

截至2024年6月30日，锅圈拥有9660家门店，其中自营门店10家，加盟店9650家。《中国冰淇淋》获悉，2023年11月2日，一站式火锅、烧烤、生鲜以及预制菜品牌锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称锅圈）正式登陆港交所，成为“在家吃饭第一股”。

不仅积极在国内布局，河南省食品企业也从未停下向海外进发的脚步。

“2023年，河南共出口速冻水饺、汤圆等速冻面米食品货值近2亿元，同比增长超二成，产品远销海外35个国家和地区。”

这则数据背后，是位居全国速冻食品生产企业头部的三全，也依然在全球排行榜中刷到了前五；还是思念食品作为首家进入西方主流渠道的中国速冻米面品牌，脚步已经走到了全球50多个国家和地区，终端网点40000+。

“以思念、三全为代表的出口速冻食品，是河南出口贸易的拳头产品、标杆产品、明星产品。”郑州海关进出口食品安全处负责人沈莉表示。

优秀品牌辈出的背后是河南省冻品行业的蓬勃发展。

其一，“玩家多”。

据前瞻产业研究院调研数据显示，河南省速冻食品行业相对发达，在全国范围内，河南省速冻食品企业数量排名第二，企业数量超过4800家。在河南省内，注册资本大于500万元的速冻食品企业区域分布中，郑州市拥有较多速冻食品行业企业，企业数量超过140家，排名前列的还有商丘市、新乡市、漯河市等。

其二，规模大。

据了解，2018年河南省速冻食品行业实现销售收入408.84亿元，2022年河南省速冻食品行业市场规模约为586亿元，根据河南省近年来速冻食品行业增长趋势，初步估计2023年河南省速冻食品行业市场规模约为642亿元。

坐落在中原的河南，很显然对“吃”有着那一股子热情。

当然，除了文章开头提到的，河南作为“中国冷冻食品之都”，相关产业除了主要包括速冻米面制品之外，还有冷鲜肉制品和乳制品等众多行业。

“河南承包了中国人的餐桌。”

曾经有这么一种说法。

怎么讲？

主食有三全和思念；

肉制品就选双汇牧原；

要调味找莲花，下饭就仲景；

卫龙送上一口零食；

最后蜜雪冰城溜个缝。

不仅如此。

中国每生产10包方便面，就有3.3包来自河南省，作为小麦大省，河南的方便面产量全国第一。

据国家统计局关于2024年夏粮产量数据的公告显示，‌河南2024年小麦产量为3785.7万吨，比上年增加235.63万吨，增长6.64%，居全国首位。

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包括河南省本土的知名品牌白象在内，方便食品行业的统一以及康师傅也都在河南建有大型生产工厂。

这还不够，在20多年前，就在河南的春都食品厂诞生了全国第一根火腿肠。

我们所熟知的双汇就来自河南漯河，现在已经成为全球最大的猪肉加工企业。

河南省的火腿肠销量占全国总销量的一半以上的“好成绩”背后是“养猪大省”的底气。

据新猪派调研，截至2023年底，河南生猪出栏量达到6102.31万头。牧原省内出栏2000多万头，独占三成。

然而，除了猪肉，河南省的鸭、牛、禽肉，随便拎一个出来也都毫不逊色，畜牧业总产值全国第一，因此，河南还是麦当劳、肯德基等一众洋快餐品牌的半成品基地中的重要组成部分。

首先是上文中也有提及到的原材料优势。

自2000年起至2010年，河南连续多年作为全国第一的粮食生产大省。2023年，河南省全年全省粮食种植面积10785.29千公顷，比上年增加6.94千公顷，粮食总产量也达到了约6680万吨，紧随黑龙江之后。与此同时，全省猪牛羊禽肉总产量673.20万吨，比上年增长2.7%。全年生猪出栏6102.31万头，比上年增长3.1%。

其次是丰富的劳动力资源。

根据国家统计局数据显示，河南省2023年年末全省常住人口9815万人，其中城镇常住人口5701万人，乡村常住人口4114万人，是当之无愧的人口大省。

此外独特的地理位置，四通八达的交通设施也为河南省食品工业的发展插上翅膀。

据《中国冰淇淋》翻阅的相关数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。

20世纪90年代扬帆起航的河南，还在政府政策的大力支持之下继续为这个千亿速冻食品赛道的增添亮丽色彩。

在2021年11月的《“十四五”冷链物流发展规划》中提到：“在吉林、和龙江、河南、山东等速冻食品生产大省，引导速冻食品产业集聚区、龙头生产企业对接国家骨干冷链物流基地和产销冷链集配中心，打通原材料采购、产品销售的全流程冷链服务链条，促进速冻食品产业规模化、集约化发展。构建速冻食品冷链过程质量快速检测体系，完善冷链物流服务追溯体系。”国家与省级层面鼓励河南省速冻食品行业发展，政策内容聚焦于发展河南省在速冻食品领域具备优势的速冻米面产品，以及完善相关冷链物流体系建设。

2022年，《河南省“十四五”乡村振兴和农业农村现代化规划》印发，提出到2035年基本建成绿色食品业强省的目标，这个目标，在河南省农业厅的《绿色食品业转型升级行动计划》中，变得更为具体，提出了打造万亿级现代食品集群，实施“冷链物流”、“休闲食品”、“特色功能食品”、“预制菜”、“数字赋能”、“品牌设计”的六大升级。

此外，2023年，河南省《培育壮大冷链食品产业链行动方案(2023—2025)》印发，明确了2025年冷链食品产业链产值达到4000亿元的发展目标，提出将河南省建设成为全国重要的冷链食品原料生产基地、冷链食品设备设施制造大省、冷链食品加工大省的愿景。

2024年河南省《政府工作报告》中，再一次强调打造“物流强省”。其中，在打造现代食品产业集群方面，强调要做优现代物流，聚焦冷链食品、预制菜等，突出发展冷链食品产业的意图清晰。

《中国冰淇淋》翻阅资料发现，整个速冻食品行业最早发展可追溯到1928年的美国，到了20世纪70年代才开始进入我国的沿海地区，彼时所做的主要是冷冻海鲜、冷冻蔬菜。

而20世纪90年代，河南凭借一颗小小的汤圆酱速冻食品发展的主战场拉到了中部地区，由此衍生带来产业、上下游供应链、设备等一系列的发展。

而在食品龙头企业带动下，河南冷链食品产业已经形成了一定的冷链食品产业聚群特色。

比如，以双汇、牧原为龙头的速冻肉制品产业集群；

以三全、思念为龙头的速冻米面制品产业集群；

以花花牛、科迪为龙头的冷链乳制品产业集群；

以雨轩股份、九豫全为主的冷链预制菜产业基地等。

“下一步，三全食品将围绕“面+”“糯米+”“肉+”三个产品集群分别选出最有潜力的数只产品，力争成为公司新的业绩增长来源。同时，还将继续加大在河南的投资力度，扩大在河南的产业链布局，培育壮大更多本土供应链企业。”三全食品副总经理谷贵浩表示。

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