虽然经过高度加工的包装食品和饮料吃起来更快速、美味和便宜，但美国马萨诸塞州总医院的胃肠病学家发现，食用这类食品会增加患抑郁症的风险。
对超加工食品食用量大的人患抑郁症的风险会上升多达50%，尤其是当这些食品被添加了人工甜味剂时。
这项研究关注了“超加工”的谷物食品、甜味零食、即食餐、甜点、酱汁、加工乳制品、美味零食、加工肉、饮料和人工甜味剂。
这类食品通常含有染料、稳定剂和乳化剂等添加剂，如所谓的快餐、饼干和薯条。
研究人员考察了2003~2017 年间参加“美国护士健康研究Ⅱ期”的近3.2 万名中年女性，所有参与者在一开始都未患有抑郁症。
95% 的参与者是年龄在42~62 岁之间的白人女性。到研究结束时，只有2100 多名女性被诊断为患有抑郁症；当使用不那么严格的筛查标准时，这一数字增加了1 倍多。
分析结果显示，对超加工食品食用量处于前20% 的女性患抑郁症的风险高出了50%。
进一步的分析发现，只有人工甜味剂的含量（无论是存在于食品中，还是饮料中）才与患抑郁症的风险升高相关。
每天吃的加工食品份数越多，患抑郁症的风险就越高。然而，那些在4年内每天至少减少3 份超加工食品摄入量的人患抑郁症的风险降低了。
发表在《美国医学会杂志—网络公开版》上的这项研究成果认为，人工甜味剂会在大脑中引起嘌呤的传递，这可能与抑郁症的发病机理有关。■
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