当谈及减重时，坚果的名声并不好；虽然它的蛋白质含量高，但也含有大量脂肪，这让那些打算减重的人感到沮丧。
然而，南澳大学的营养学家发现，在限制能量的饮食中加入杏仁，不仅有助于减轻体重，而且能改善心脏代谢健康状况。
为考察添加了杏仁或富含碳水化合物的零食的热量限制饮食的影响，研究人员选了106名年龄在25~65岁之间的参与者，他们要么超重，要么肥胖。
研究人员要求他们完成为期9个月的饮食计划，首先是3个月的热量限制饮食（减少30%）以减轻体重，然后是6个月的热量控制饮食以维持体重。
在这两个阶段，参与者15%的热量摄入包括无盐的带皮整个杏仁，或15%的热量摄入来自富含碳水化合物的零食（如脆米饼或烘焙谷物棒）。
结果显示，这两种饮食都成功地使参与者的体重减轻了约9.3%（7公斤）。
然而，补充了杏仁的饮食也显示出导致动脉粥样硬化的脂蛋白亚组有统计学意义上的变化，这就有望在长期内改善心脏代谢健康状况。
此外，坚果的一个额外优点是它的饱腹感强，这在试图控制体重时是个优点。发表在《肥胖》上的这项研究成果认为，营养学家可以推荐杏仁作为均衡的减肥饮食的一部分。
这种坚果含有健康的不饱和脂肪，可以改善血液中的胆固醇水平，缓解炎症，从而有利于心脏健康。■
内容及商务合作，请发邮件至liushanshan0422@126.com
— END —
《健与美》
#新刊上市#
2024年10月刊
←点击左图购买
