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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
抓住养肺的“黄金期”
一种增香的调味料和一种不太熟悉的蔬菜
两者相结合一同起到润燥护肺的效果
张虹主任介绍这种带着芝麻香气的蔬菜
还有一个别名叫做金堂葶苈
可以清肺热又能止咳定喘，究竟是什么？
大厨将两者入菜带来外酥里嫩的香煎肉
香酥的芝麻包裹软嫩的里脊肉
再搭配上蔬菜的清香
享受美味还能滋阴润肺
这其中的烹饪窍门还有哪些呢？
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
猪里脊，芝麻，芝麻菜，蛋清
烹饪步骤
1
处理肉片
里脊肉切成豆腐块形状，大约三四个硬币厚度，用刀背敲打肉片，使其更软嫩入味。
2
煎制
将切好的里脊肉片用小苏打、盐、胡椒粉、糖、酱油、料酒、淀粉进行抓拌腌制，充分吸收酱汁后，最后放入蛋清，表面裹满白芝麻，静置一两分钟，下锅煎制。
3
煸炒
肉片煎到外表金黄酥脆，另起锅放入带有芝麻香气的芝麻菜，翻炒至断生，肉片和青菜出锅一起放入盘中即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
秋天干燥伤阴，适合吃芝麻润燥
芝麻味甘平，润五脏，填骨髓，补虚气
白芝麻偏于入肺，黑芝麻偏于入肾
肠胃不好的人，将芝麻碾碎再吃，更好吸收
芝麻菜，清肺热、滋肺阴
芝麻菜的种子，下气行水，祛痰定喘
这周大家都爱吃的养生菜谱☟
这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~
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