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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
很多食物富含营养，但各自有怕的东西
比如维生素c怕热、叶绿素怕酸
粗粮的膳食纤维怕细做
今天这个“不怕事儿”的食物经得住任意折腾
而且在植物中膳食纤维是最高的
刘大厨将它做得形似猪皮，还有肉香！
到底怎么做呢？赶快来看看吧！
刘龙
高级烹饪技师
主要食材
魔芋、黄豆
烹饪步骤
1
熬油
锅中热油，放入葱姜蒜、洋葱、八角、肉桂和良姜熬成香料油，过滤出油备用。
2
煎制
魔芋切成大片，用香料油煎制魔芋，煎到表面起焦壳。
3
出锅
加入蒜、豆瓣酱炒匀，烹入酱油、老抽、胡椒粉，加水炖煮。加入泡好的黄豆嘴儿一同烧制成熟，出锅前勾芡，倒入砂锅中保温即可。
韩飞
国家粮食和物资储备局科学研究院研究员
魔芋富含葡甘露聚糖
这是一种天然膳食纤维
饱腹感强，可以减少其他能量食物摄入
还是“肠道清道夫”
有助于加速肠道废物排出，缓解便秘
还能吸收胆固醇
对控制三高也有好处
它的营养密度比较低
和高蛋白、营养密度高的黄豆嘴搭配
营养互补
而且黄豆发成黄豆嘴儿之后
维生素C含量提升
胀气因子减少，更易消化
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