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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
现在正是吃鲜核桃的好时节
我们知道它有
润肺止咳、补肾润肠、健腰脚等功效
鲜核桃好，可是吃起来有点苦涩
今天专家和大厨带来
核桃除苦留香的多种吃法
把核桃的功效美味吃进肚子里
专家带来烤核桃——香酥油润
连皮都酥掉渣
大厨带来核桃两吃——
盐焗核桃和琥珀核桃
如何在家自制健康版琥珀核桃
少油不减酥、少糖不减甜？
到底有什么窍门？
赶快走进《养生厨房》了解一下吧！
冯坤
中国烹饪大师
主要食材
鲜核桃 盐 花椒 蜂蜜 糖 芝麻
烹饪步骤
1
炒制
锅里加入大量的细盐、少量花椒、一颗八角，翻炒出热度。然后将核桃肉放进去炒至表皮焦黄。
1
焯烫
核桃仁放热水里焯烫3分钟，水里加一点小苏打可以去除苦涩味。然后捞出沥干水分。
2
熬糖
锅中加入200克清水、100克蜂蜜和50克麦芽糖，完全熬制糖融化。然后倒入500克核桃仁，大火收汁盛出。
3
出锅
锅中少油，放入裹满糖汁的核桃仁，小火煎至表皮酥脆金黄，即可出锅。
张晋 西苑医院治未病中心主任
核桃具有补肾润肺、强健腰脚的作用
核桃皮可以止咳、止泻
大便不成形的人建议带皮吃
便秘的人可以去皮吃
能润肺润肠
核桃甘温
有内热、痰热的人要少吃
另外核桃皮虽然有固涩作用
但大便特别不成形的人也要少吃
肺虚、咳喘、便秘的人特别适合吃核桃
但也不宜吃太多
建议每天3个以内
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