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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
有一款油，不仅味道香浓
而且还有着保护心血管的作用
它就是富含高油酸的花生油
今天大厨用它给大家做一道酥葱油盐蒸鱼
仅用油和盐，就能制作出一道
鲜嫩多汁的清蒸鱼
美味的关键靠两物——
去腥“沐浴盐水”+葱头油
大厨私房去腥水
常见的鱼放里面浸泡20分钟
就能有很好的去腥效果
配上用红葱头和花生油熬的葱头油
鲜上加鲜，到底如何制作？
赶快走进《养生厨房》了解一下吧！
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
红葱头 黄花鱼
烹饪步骤
1
浸泡
黄花鱼提前除内脏，然后放进葱姜柠檬水里浸泡10分钟。
2
熬油
熬葱酥油——红葱头切片，然后放进热水里焯2分钟，捞出沥干水分。然后放进油锅中炸至表皮焦黄，捞出摊开晾凉。
3
蒸制
腌好的黄花鱼，淋上葱酥油上锅蒸6分钟。然后撒上酥脆的葱渣、青红椒丝、葱丝，淋上适量酱油即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
黄花鱼富含Ω-3脂肪酸
包括EPA、DHA，能保护心脑血管
居民膳食指南建议每周摄入300-500克鱼
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