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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
天生的“通窍之物”，外直中空
就是家家厨房都有的葱
用常扔的边角料做一个葱头粥
经典古方，通窍治感冒
大厨还带来一个古方葱烧豆腐的做法
比肉好吃，关键在于葱的“三分用法”
有什么小窍门？
赶紧去《养生厨房》了解一下！
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
豆腐、葱
烹饪步骤
1
煎制调碗汁
北豆腐切块，锅中少油煎制定型，呈焦黄色。用酱油、料酒、蚝油、糖加少许清水调碗汁。
2
加葱
三分之一的葱放入碗汁中浸泡，三分之一葱放入豆腐锅中煎炒，剩下的三分之一留着出锅放。这样一来，有熟葱、生葱、半生不熟葱，口感丰富有层次。
3
出锅
锅中下入切好的丝瓜，煎到两面上色后，将丝瓜和面条一起放入熬好的鱼汤里，最后放上煎好的黄鱼肉，简单调味出锅即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
葱+豆腐，通气、消水肿
葱，通窍散寒不伤阴
生葱发汗，熟葱温通
七个葱头粥
做法：煮好的粥，加入七个葱头，五片姜煮5分钟，关火后倒入小半碗醋。
葱头粥 顺口溜
1把糯米熬成粥
7个葱头5片姜
煮熟加入半盅醋
伤风感冒功效佳
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