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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
预防动脉硬化有两个至关重要的营养素
李主任介绍了两个抗动脉硬化的“小帮手”
其中一个是不被大家熟知的营养素
是什么又存在在哪些食材里？
冯坤大厨带来一道小鸡“盖被”
不和面擀面就能做出松软有弹性的面饼
而且“被子”下面盖着的
都是对动脉硬化有好处的食材
还有哪些营养知识点和烹饪窍门？
请关注《养生厨房》解锁更多美味！
冯坤
中国烹饪大师
主要食材
鸡腿肉，豆角，榛蘑，土豆，胡萝卜
海带，黄豆酱，豆瓣酱，白芷
烹饪步骤
1
煎制
鸡腿肉切成大块，简单腌制抓拌后下入锅中，下入姜片、葱段、八角、香叶、白芷、干辣椒炒制，煎至双面金黄。
2
焖煮
再放入料酒、黄豆酱、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入开水进行焖煮。
3
调面糊
锅中加入土豆、豆角、榛蘑、胡萝卜等配菜，加入海带，盖盖焖煮。再用50克白面、20克玉米面、30克黄豆面，三粉合一调制成面糊，另起锅下入面糊煎至半熟状态，稍加定型后即可取出放入炖锅中。
4
出锅
加入酱油蚝油调味，舀一勺汤备用，面饼盖到所有食材上方，浇上汤，一同炖煮几分钟后出锅即可。
李缨 宣武医院营养科主任
预防动脉硬化的2个“帮手”：岩藻多糖和钾元素
富含岩藻多糖的食物：海带、紫菜、裙带菜
钾元素对导致动脉硬化的高危风险高血糖、高血脂、高血压都有控制作用
钾元素最高的十种蔬菜
钾含量排名第一的是蛇豆角，第二是榛蘑，榛蘑还富含膳食纤维
蛇豆和豆角的区别
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