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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
营养专家认为，单纯补钙很难被骨骼吸收
一般人多少了解维生素D对于补钙有帮助
但是往往不了解一种有着
补钙“助力剂”称号的营养素——维生素K2
维生素K2在一些发酵食物含量较为丰富
例如酱豆腐、豆豉、泡菜等
今天我们就用酱豆腐为大家带来一道
酱香味道浓郁的“酱”烧牛肉
接下来走进《养生厨房》去了解一下
张浩
高级烹饪技师
主要食材
酱豆腐 牛肉
烹饪步骤
1
焯煮
锅中放水，焯煮牛肉15分钟，盛出用叉子戳一些洞，可以缩短后续烹饪时间，也更入味。
2
煸炒
锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，下入牛肉煸炒1-2分钟。
3
炖煮
烹入料酒，放入1份黄酱、2份酱豆腐炒香，倒入开水，加入提前煮了30分钟的黄豆，炖煮10分钟。
4
烧煮
再放入白萝卜泥，烧煮25分钟即可。
李冠臻 北京医院营养科
骨钙素是引导钙进入骨骼的“领路人”
而维生素K2是骨钙素重要的合成物质
因此补充维生素K2有助于促进骨骼生成
能更好地引钙入骨
它是耐高温的
高温烹饪食材也不会造成流失
日常的食物中
发酵食品、黄油、动物内脏、肉制品等
是维生素K2的良好来源
酱豆腐在发酵食品中含量很高
它的维生素K2含量达到了30mg/100g
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