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肉桂堪称厨房里的“温阳君子”
有温阳驱寒的功效
尤其适合上热下寒症状的人群
有人问，肉桂升“阳”易上火吗？
其实肉桂温阳作用是将上焦的阳气
给以“通路”，让它回归到下焦
今天专家用肉桂调配了一壶温阳补肾茶
它的特点就是温而不燥、补肾驱寒
肉桂不仅能药用，还可以食用
烹饪上经常用它来增加食物香味
大厨用肉桂做一道石锅炖牛二号筋
选材和做法很有讲究
赶快走进《养生厨房》了解一下！
石岦民
中国烹饪大师
主要食材
牛腩 香辛料 山药
烹饪步骤
1
焯水
牛腩切块，凉水下锅焯烫除血沫。然后捞出备用。
2
炒香料
锅中少量的油，加入适量冰糖，小火慢熬呈鸡血色。然后倒入少量香叶、八角、干辣椒、桂皮、肉桂、草寇炒香。
3
炖煮
加入牛腩炒上色，沿锅边淋入酱油，加入高汤和水，放进高压锅压50分钟，然后关火焖90分钟。
4
二次加热
铁棍山药去皮切段，放入锅中煎至金黄色。将炖煮好的牛腩放进锅里，再次加入高汤，放入铁棍山药二次加热，汤汁收浓稠，把山药放入石锅中，牛肉铺在山药上，再加热3-5分钟即可食用。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
引火归元补肾茶
肉桂3克、苹果半个、梨半个、红茶适量
加水煮5-10分钟即可
一定要趁热喝
肉桂是温阳君子
作用非常温和
既能引火下行，又可以温阳补肾
苹果和梨是酸甘的
可以中和肉桂的燥性
注意：阴虚火旺的人不适合
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