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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
我们知道多吃海鱼有助于保护心脑血管
专家推荐一种鱼，每天只需要吃二两
就能满足身体一天所需要的DHA和EPA
DHA被誉为“脑黄金”，
EPA堪称“血管清道夫”
而且这种鱼平时清蒸、煎、炒、炸、红烧
等多种做法都特别好吃
大厨带来一种新的吃法——平底锅烤鱼
不需要烤炉，就做出不输餐厅味道的烤鱼
赶快走进《养生厨房》了解一下吧！
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
海鱼 各种蔬菜 豆瓣酱 葱姜蒜 香辛料
烹饪步骤
1
腌制
提前处理干净的海鲈鱼，从背部切开，加入适量孜然粉、十三香、葱姜、盐、料酒，腌制10分钟。
2
煎制
腌制好的鱼，表面均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。然后入锅煎至鱼皮金黄酥脆。
3
自制酱料
大量葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱、酱油、老抽、啤酒，熬制3分钟，然后稍加勾芡。
4
调味
煎好的鱼盖在焯煮好的各种蔬菜上，酱料浇在鱼身上即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
海鲈鱼高蛋白低脂肪
一般的海鱼蛋白质含量10%左右
海鲈鱼达到了将近20%
而且脂肪含量只有每百克3克左右
它还有一个优势是含钠量非常低
只有小黄花鱼的五分之一
对血管非常好
根据膳食指南的推荐
每天要摄入0.25-2g的EPA+DHA
相当于100多克海鲈鱼
DHA是大脑的“脑黄金”
它是大脑细胞的组成成分
有助于减少记忆力衰退
增加儿童记忆力
延缓老年认知障碍
EPA是“血管清道夫”
可以降低低密度脂蛋白
使血液粘稠度下降
让血管更加通畅
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