这种水果不在“五果”之列，为什么被古人称为“果宗”？？？

乐活 2024-11-12 18:26 贵州

在中国，人们总将梨和苹果相提并论。但有一个有趣的问题是，在“孔融让梨”的故事里，孔融为什么让的是梨，而不是苹果？

答案很简单，因为孔融生活在距今1800多年的东汉末年，那时还没有苹果，但是梨已经出现了。

我国古代唯一类似苹果的水果，是一个名叫“柰”的果子，味道类似于山楂和苹果的结合体，但它藏在新疆的郊外，孔融没有机会知道。（真正的西洋苹果，是美国传教士在1871年才带入山东烟台的。）

梨就不一样了，作为传统生长在中国的水果，它被誉为“百果之宗”，是当时上层人士喜爱的水果之一，也因为梨子甜润多汁，获取存储不易，才成为孔融需要让的珍贵滋味。

古人有多喜欢梨呢？

大诗人苏轼在《梨》这首诗中是这么说的：梨子还未成熟，但光想想它的甘甜，就感觉消解了夏日的干渴。

梅尧臣则更夸张，他吃了友人送的冰蜜梨后写：

老嫌冰熨齿，渴爱蜜过喉。

色向瑶盘发，甘应蚁酒投。

仙桃无此比，不畏小儿偷。

说的是这梨口感冰爽、味道甜蜜、色泽如玉，仙桃要是没有这样的品质，都不怕被人偷。

古人吃梨，并不只是专门享用这种汁多味美的果实，还因为它营养丰富，滋补效果好。

据《本草纲目》记载，梨“可润肺凉心、消痰降火。”撇开这一说，几乎80%都是水分的梨，秋冬季直接吃，补水润燥也是极好的。

中国人自古崇尚药食同源，少有水果像梨一样，将其甘甜滋味和药用功效，应用得如此普遍，成为一种古老经验。

不过，虽然吃梨的好处诸多，但其他水果也不差呀，梨甚至没有在中医里的“五果”之列，也很难栽培，为什么又会被称为“果宗”呢？

单论历史，从有文献记载起，中国人吃梨己有3000多年的历史。但桃、李、枣、柿子、梅子、柑橘等水果，哪个不拥有几千年的悠久历史。

尽管在春秋战国时期，梨已成为我国一种受欢迎的水果。

可据《史记》中的记载：“安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀、汉、江陵千树橘，淮北常山以南、河济之间千树萩（萩在后来的古籍中被视作梨）……此其人皆与千户侯等。”

由此可见，在西汉不只是梨，拥有千树枣、千树栗、千树橘......皆可以与当时千户侯的收入水平相当。

梨算不上独特。

再论种类，两汉时期的《西京杂记》记载有：梨十。紫梨、青梨、实大芳梨实小大谷梨、细叶梨、缥叶梨、金叶梨、出琅琊王野家太守王唐所献瀚海梨、出瀚海北柰寒不枯东王梨、出海中紫条梨。

梨子种类虽多，但相比于《本草纲目·果部》中记载的桃，“……有红桃、绯桃、碧桃、缃桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃，皆之色名者也。有棉桃、油桃、御桃、方桃、扁桃，皆以形名者也……”也算不上什么了。

那“百果之宗”由何而来呢？

这一说法始见于《宋书·张邵传》：“邵子敷，有名于世。武帝闻其名，召见奇之……敷小名查，父邵小名梨，文帝戏之曰：‘查何如梨’？敷曰：‘梨为百果之宗，查何可比’？”

邵敷以他的机智回答了文帝的戏问，自此梨作为“百果之宗”的雅号一直流传至今。

无独有偶，作为一种“资历”深厚的水果，梨在欧洲也有“果母”的称号。在印度，梨子又被称为“汉王子”，得名于公元1世纪左右。

彼时，甘肃一带的中国商人常与斯奇特国王伽尼色加统治下的印度地区往来通商，带去我国商品特产，其中就有产于西北的梨树。伽尼色加将中国人居住的地方称为“至那仆底”，意思是“中国之地”，把梨树称为“至那罗阇弗亚逻”，意思就是“汉王子”。

拥有诸多称号的梨，如今在我国的栽培面积及产量均居世界第一，生产区域广布全国各地，产量仅次于苹果和柑橘。在许多以梨为主要水果产出的乡县，梨的农业生产能占到区域生产总值的30%至70%以上。

除此之外，要说梨还有什么特别的话，就是其家族成员的繁盛复杂，让苹果也望尘莫及。

所有的苹果，无论品种如何千变万化，都能归于苹果一种，而梨是蔷薇科苹果亚科梨属成员的统称，属下成员多达几十种，种间杂交十分普遍，即使在分子生物学如此发达的今天，要捋顺其家谱都并非易事。

按照如今的说法，从已经开始下雪的东北，到11月晚上还需要开空调度过的广东，从一望无际的华北平原到山陵连绵不断的西南山区，虽然地域和气候天差地别，但不变的是，各地不同种类的梨子，用甘甜滋润了每一个中国人的冬天。

梨不仅可以当润燥的水果，还可以作为菜品的主料、配料使用，咸甜皆宜，如“八宝梨罐”“炸脆梨鸡”“蜜汁梨球”等。

综合其历史、滋味、功效、用途等，梨倒是也能担得起“果宗”这一称号。

与人们总喜欢用桃花的粉嫩来形容女子娇媚的桃不同，梨在古代还代表“雅”。

传说唐玄宗喜欢一种音乐，让300个乐工在梨园演练，他们和数百名排练的宫女因此被称为“梨园弟子”。

白居易在《长恨歌》中记叙李隆基在杨玉环死后宫中寂寞萧索的情景时，写有“梨园弟子白发新”的诗句。此后，从事曲艺的工作者，也就被称为梨园弟子了。

中国的水果，往往就是这样在文人墨客经意和不经意的描写和实际效用的交互中，跌跌撞撞地发展着，逐渐被定义了不同的身份和文化。

当现代人习惯了“分梨，分离”、“压力，鸭梨”的谐音，大概少有人记得，关于梨，还有“雅”梨的通假说。

梨代表什么呢？

是一丝甘甜，一丝滋润；是千树万树梨花开的壮丽；是愿白首不分离......

为什么秋冬大家都爱吃梨？于很多人来讲，这只是一件纯粹天然的事儿。

一如老舍在《北平的秋》里写的甜梨叫卖：“唉~~一毛钱儿来耶，你就挑一堆我的小白梨儿，皮儿又嫩，水儿又甜，没有一个虫眼儿，我的小嫩白梨儿耶！”

它只静静地躺在那里，便让人不知不觉放慢脚步，有一种大快朵颐的冲动。

在为什么的答案里，有传承千年的习俗，有饱含思乡的愁绪，亦有细细品味的享受和珍重......

水果也好，粮食也罢，如果你有兴趣回望它们的发展，会感受到一种会心的理解——原来我们今天熟悉的饮食习惯，是因为这样的历史和原因，才逐步保留到今天。

它们有太多被人喜爱的理由。

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