不知道有多少人跟我一样，在“红薯粉条”售假事件未出现之前，并不认识什么东北雨姐。
如今普通人靠短视频、直播淘金的人一波接一波，“翻车”的也一个接一个，早就不足为奇。
你不火的时候，没人买你的东西，也没人在意你产品的质量，即使在意也激不起什么水花；一旦你火了，赚钱了，质疑自然就来了，那时则是一石激起千层浪。
毕竟掏了钱又掏了心，不能怪大家太认真。
“红薯粉条”售假是怎么回事呢？
就是坐拥某平台2000多万粉丝的“东北雨姐”在直播间卖红薯粉条的时候声称：“配料表嘎嘎干净，除了红薯淀粉、饮用水、食用明矾之外，没有任何东西了。”
结果检测出来的却是：送检样品未检出任何红薯源性成分，检出木薯源性成分。
虽不涉及食品安全，但明知没有红薯还坚称是红薯粉，这不欺骗消费者吗？口口声声货真价实，实则又是一场虚假骗局。
沸沸扬扬闹了一段时间，最终监管局对其进行了165万元的行政处罚。所售粉条厂家被罚671.76万元。
罚得不算轻，但这只能算是粉条行业的冰山一角。
用木薯粉代替红薯粉制作红薯粉条，并不是什么新奇事。早在10年以前，就普遍有商家用木薯淀粉或玉米淀粉来制作所谓的“纯红薯粉条”。
翻看早年的新闻，那时一些地方做红薯粉条是用墨汁、柠檬黄、果绿、白粉、明矾等和玉米粉搅拌制成，为了让粉条更加筋道、有光泽，还会加入少量工业石蜡。
有人吃了以后上吐下泻。
年年查，年年有。直到2022年，央视3·15晚会都还曝光有企业用木薯粉、玉米粉替代制作红薯粉条、山药粉条的行为。
这年，木薯淀粉的市场价为1.8元/500g，红薯淀粉则为4元/500g。
这么一对比你不得不承认，除非红薯淀粉更加便宜，不然市面上仍会有源源不断的假红薯粉条。
因为不良商家往往会衡量制假售假所产生的利润跟直接成本以及潜在的风险成本(即被查处、没收、罚款或判刑，或被社会舆论谴责等成本)之间的得失比例，假冒劣质产品直接成本本来就低，若风险成本也不高，那就还有利可图。
有些人是有意为之，有些人则是不明所以跟着身边的人这样做。食品安全问题，大多逃不出这个定律。
到头来，不只是消费者的利益受损，由于假粉丝售价低，优质产品在价格竞争中往往处于劣势，为了生存，原本正规的商家也开始偷工减料，最后一个行业就这样烂掉了。
剩一些坚持真材实料做产品的商家，艰难生存。
现在别说大城市，就连偏远的农村，去镇上也很难买到真的红薯粉条。
一方面，城市化进程加速以后，种地的农民越来越少，手工粉条这种传统技艺，费时费力，赚钱又不多，少有人愿意做了。
一方面，真粉丝成本高，拿到市场上肯定会比别人贵，尤其是掺假的粉丝多了以后，完全没有生存空间。
于是一些专门生产红薯粉条的农人也开始掺假，自然也就买不到真粉条了。
现在想吃点真粉条，要等红薯丰收，家里的老人适当做一点来吃，或者从其他乡邻那里买，还不是年年都能吃到。
红薯自明代传入中国后，中国人吃了几百年的红薯粉条，如今竟难吃到真的，何其悲哀啊！
难道没有好的食物、真的食物了？当然有，一直都有。
但不知大家是否听过这样的新闻：浙江一农民宰杀自养猪分售700元被罚5万、河南洛阳一大爷卖菜获利21元被罚11万......
农民手里东西，一个很大的问题是没有销路，等有了销路又面临没有资质的问题。
种地不挣钱是不争的事实。小农户们如果想做能够获得更多附加值、也更利于储存和运输的产品，例如罐头、面粉、面条、果酱、腊肉、豆腐之类的加工品，往往不属于农产品初加工的范畴，也代表着这些食品会面临更为严格的管理，也就是成为《食品安全法》框架之内的生产品，是需要取得相关资质的。
但取得生产资质对于小农户们来说实在太难了。
就拿小作坊食品加工许可证来说，虽然要求的规模不大，但对生产设备和检测设备有要求，光这一项硬件投入就难倒绝大多数的小农。
卖面粉取得小作坊证即可，但如果要加工成饼干，一种途径是找代工厂，一种途径则是自己建厂。
自己建厂少说也要几十上百万，少有人拿得出。让别的工厂加工，又会面临各种各样的要求，比如产量够不够、原材料规格有没有达标等等。
两条路径都行不通，最后只能不了了之。
执行标准、固形物含量、“SC”标志……规规矩矩种地的小农们，经常搞不懂里面的规矩，又无法像大企业一样找专门机构帮助。
他们大概怎么也想不通，自己种小麦、磨面粉、压面条，怎么就成了“违法所得”。
一个非常奇怪的现象是，法规严厉的处罚制度让很多小农或其销售平台面临着被“打假”的风险，大多人却吃着合法的伪劣产品。
费者权益者的权益定然是要保护的，但对于那些自制自售的安全小农产品，我们的法律法规是否也能更“友好”一点？
无论农业如何规划和发展，淳朴的农民总是无辜的。
有人可能会反驳，小农的东西不一定就健康，现在农村种地也会施农药、化肥，何来无辜之说。
是的，普通人谁家种地完全不打农药、施化肥啊！要知道，当今的农民种地，已经不是按农民自己的意愿来决定了。
在所有人都谈经济效益最大化的时代，凭什么让小农独自担起某些无私的责任和期待呢？
上个世纪，中国传统农业在被国人斥之为“小农”并加以抛弃的同时，却被国外农业机构称之为精耕细作、用养结合、地力常新的典范，被看作是中国之所以能在有限的土地上养活地球上最庞大的人群，而且几千年经久不息，绵延不绝的根本所在。
但近几十年，拥有几千年农业文明史，曾创造出世界上最智慧的农业生产方式的民族已在这条道路上越走越远。
红薯粉条之殇，即是整个传统农业之殇。
如今谈及农业的未来有很多声音，传统小农耕作，难道真的要顺应潮流慢慢退出历史舞台？大棚养殖种植，是否将从此完全封锁我们的餐桌？
我们能否多一些选择？
那些兢兢业业、坚守初心的小农们，不应该就此被时代”抛下“。
农业难，生态农业更难。
于我们来讲，能以绵薄之力让一些小农的生活得到改善并持续致力于生态农业，能让越来越多的人吃上健康安全食材，是一件特别有意义和价值的事情。
生态红薯做的纯红薯粉丝，各位看管，不妨尝一尝~
（毕）
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