SUMMER VACATION
亲亲木耳情
— 中一班 —
主题起源
在幼儿园的午餐环节，时常发现孩子们的餐盘里总会剩下“黑木耳、香菇”等食物。询问原因，有孩子说不好吃，还有些孩子认为有一股难闻的味道。孩子们你一句我一句的展开了讨论，于是我们开启了一场黑木耳“大探秘”活动。
然然：黑木耳太难吃了，我不喜欢吃。
多多：根本嚼不烂。
滢儒：它的声音嘎吱嘎吱怪怪的。
家宁：长的像耳朵我害怕。
《3-6岁儿童学习与发展指南》指出：“教师要善于发现幼儿感兴趣的事物和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。”我非常诧异班级幼儿挑食、偏食现象存在的普遍性和严重性。
孩子们的美食世界色彩斑斓，当遇到不好吃的食物孩子们不愿意去尝试 。如何让孩子们喜欢、了解木耳，借此契机，我们决定和孩子一起走进“黑木耳”的世界，让孩子在一系列的探索实践中了解“菌类”的知识，探究“木耳”的奥秘，逐步喜欢上黑木耳。
主题脉络
主题确定后，老师与小朋友们围绕黑木耳展开了讨论，关于黑木耳，你知道什么？你想知道什么？
玮玮：黑木耳是硬硬的需要泡一泡。
昕昕：它会变得大大的，越来越大。
岳岳：我妈妈在家都是用热水泡。
荟妍：老师我爸爸喝茶叶也能变大。
阳阳：我家吃的海带也是用水泡一泡才能吃的。
经过大家的激烈讨论，结合孩子们的想法，我们梳理出了初步的主题脉络。
活动一：神奇的泡发
1.泡发种类
哪些食物可以泡发呢？
他们泡发会变成什么样子呢？
又会发生哪些有趣的变化呢？
兴趣是最好的老师，孩子们大眼睛里的小问号是最好的课程来源，教师和孩子们经过思考变成小小科学家 。
昕昕：喝茶用水泡
滢儒：黑木耳白木耳都是用水泡一泡
多多：我吃过香菇
乐成：粉丝跟粉条都是硬硬的，也用水泡
家宁：海带也有干的，也需要用水泡
2.木耳大搜索
孩子们针对泡发中的黑木耳尤其喜欢，为了进一步的探究，孩子们决定来一场关于木耳的大搜集。
通过搜集孩子们感受到了同样都是黑木耳也很多不同之处。
木耳
3.木耳的种类
通过询问爸爸妈妈以及网络的力量，我们得知黑木耳还有毛木耳、 燕耳、 皱木耳、 白木耳、 秋木耳 、春耳、 伏耳。
根据我们查找的结果，我们还发现：野生木耳就是生长在木头的，其形状跟我们今天看到的很相似。
种类
4.木耳初体验
孩子们通过观察想亲自动手看一看、摸一摸、闻一闻的方式近距离接触黑木耳。
阳阳：有酸酸的味道。
兰婷：它是硬硬的。
佳禾：长的像耳朵一样。
孩子们发现木耳有干湿之分，干木耳需要用水泡一泡就能变成湿木耳了，于是我们开始了泡发木耳小实验。
加什么水呢？冷水还是热水？
你们可以两种水都试一试，看看有什么不同。
玮宸：湿木耳变得滑滑的，有点弹性。
可依：泡水的木耳是软软的。
梓瑄：干的木耳容易掰开，湿的容易撕开。
5.我为木耳做记录
昕泽：我用的是凉水，需要好长时间。
锦皓：我用的温水没有玮玮的速度快。
岳岳：最烫的水就能直接看着开花。
6.体温计用处多
通过泡发木耳孩子感知水温对于泡发速度的影响，小朋友又在班级发现了测量温度的温度计、体温计，体温计可以帮助我们测量体温，温度计可以帮我们得知室内温度。
教师反思
通过操作实验，小朋友发现热水和冷水都可以让木耳变身，但热水所用的时间比冷水要短；变身以后的木耳变大了，颜色变黑了，手也变滑了。孩子们从泡水后木耳体积变大、变软，感知这种现象叫做“膨胀”。
中班年龄段幼儿能根据自己观察的结果提出问题，并大胆的猜测答案，能用图画或其他符号进行记录。
探秘黑木耳源于幼儿的日常观察，幼儿善于观察生活中食物形状的变化，具有初步的探究能力，通过多种方式进行实验，让幼儿知道木耳经过水的泡发后，形状会发生改变。
活动二:木耳的种植
1.借助网络查询
通过视频观察孩子们发现原来木耳都是长在树干上，是天然野生，也有的是人工种植。
2.小小传达员
在观看视频中孩子提到也想进行人工种植，口头安排孩子自己回家传达，在其中锻炼的传达意识能力。
3.菌包大归集
通过一系列认识木耳的活动，孩子们对木耳越来越有兴趣，通过观察人工种植木耳基地的视频，了解到木耳还可以通过木耳菌包来培养，于是家长跟孩子网上购买一些菌包尝试进行培植，孩子们都兴奋不已。
琪琪：妈妈说给我买的是黑木耳。
嘉泽：我买的是蘑菇。
小满：妈妈说我这个是白玉木耳。
幼儿得知菌包也有很多种，也可以种植很多种类的菌菇，不仅仅是黑木耳。
4.我为木耳找新家
通过视频，我们了解到木耳是需要放置阴凉的地方生长，孩子们开始搜集地方寻找材料，终于找到了适合的家了。阳阳:我知道在走廊的最西面有一个大柜子，我们一起看看吧。
然然:木耳的新家应该是干干净净的。
落落：那让我们一起帮它收拾一下吧 。
多多：我用湿布擦，你们用干的抹布擦。
岳岳：就这样木耳才会住的舒服。
滢儒：一会就把咱们的菌包摆放上。
荟妍：这个位置还不错，比较适合。
晨晨：晚上还可以给他拉上窗帘休息。
瞧！小小新家让我们装扮的还不错吧。
5.小小照管员
扎洞
通风
观察
浇水
都这么多天，木耳为什么还没长出来？
滢儒：它是不是生病了？
同同：它可能太冷了。
昕泽：怎么长黑斑了？
荟妍：水太多了，盘子里都积水了。
在这小小的一隅天地里，孩子们细心照顾、悉心呵护，每一次亲密互动，都拉近了孩子们与木耳的“心”距离。
经过漫长的等待与浇灌，木耳宝宝终于慢悠悠地探出小脑袋，好奇地打量这个全新的世界。这个好消息引来了孩子们的围观。
多多和昕泽来到观察角给木耳喷水，
突然激动地说：“木耳宝宝长出来啦！”
玮玮：它小小的黑黑的。
辰皓：我喜欢小木耳它好可爱。
我们了解到木耳是需要放置在阴凉的地方，保持水分，定期喷水，不同种类的菌包出菇的周期不同，孩子们对木耳的照顾非常的用心，每天早餐、午饭后主动承担起照顾木耳的任务，晚上还要进行预防紫外线灯的照射。
6.木耳画像
同同：洞洞里的小木耳都出来了。
玥玥：木耳宝宝会开出大大的花朵。
孩子们利用废弃的鸡蛋壳和轻黏土捏出木耳家园，并进行装饰我们的教室环境，使我们的教室变得更加有氛围感，真厉害。
7.采蘑菇的小姑娘
看到小小的蘑菇跟黑木耳都在陆续的长大，孩子们在采摘的过程中兴奋的唱着歌曲《采蘑菇的小姑娘》。
教师反思
孩子们在探究养护木耳菌包的过程中，通过发现问题，解决问题的方式，不仅进一步加深对木耳的认识，而且慢慢找到资助探究的乐趣。
陈鹤琴先生说过：“大自然、大社会都是教材。”在成人的世界里，普通的事物在孩子们的世界里就有着特殊的探究意义。孩子们通过各种各样的体验活动对木耳有了更深入的了解。课程就存在于孩子的观察、孩子的动手以及孩子的游戏中。我们也将跟随着孩子们的兴趣与探索的脚步不断前行，将课程的理念进一步深化。
活动三：我的美食
木耳搭配各不同食材可以做出各种美味的菜肴，那么怎样的搭配才更营养更美味呢？
我在家妈妈都做凉拌木耳，非常爽口。
老师，我最喜欢吃木耳炒鸡蛋。
1.师幼共做
开始泡发
泡发木耳捞出来
准备配料
将配料倒进盆里
然后加入调料
美味凉拌木耳完成啦
2.亲子制作
虽然这次的“凉拌木耳”我们没能与小朋友一起分享。但是我们布置了一次家庭小任务——回家制作木耳美食。
01
教师反思
木耳是“素中之王”，可以促进肠胃蠕动，也可以清肠胃。
孩子们通过体验活动对木耳有了更深入的了解。课程就存在于孩子的观察、孩子的动手以及孩子的游戏中。
在活动中，我们顺应幼儿的关注点，给予适当的帮助与支持，利用家长资源，有效对接，孩子们能大胆地尝试，相互分享成果，活动才有更深的教育意义。
活动四：拥抱健康
1.肚子里的火车站
通过绘本我们的知肚子里有个如此神奇有趣的地方，通过阅读孩子们初步了解消化系统中的几个重要器官，食道、胃、大肠小肠。
火车站里的小精灵不喜欢冰淇淋。
要多吃水果蔬菜，不吃冰淇淋、巧克力这些垃圾食品。
冰淇淋是垃圾食品，所以小精灵讨厌它。
2.走近科学
在幼儿园的四楼发现了关于人体器官模型，孩子们非常的感兴趣，结合绘本内容孩子们更深刻地理解了消化系统是如何运行的。
3.火车站设计图
经过对人体模型的观察和实际操作后，大家的兴趣更深了，纷纷想用自己的方式表现“肚子里的火车站”，一起来看一看！
成成：我和小精灵们开了一辆粉色小火车一起去运食物咯！
小满：我这列火车要开往小肠，
把草莓、苹果、香蕉和橙子都运过去！
洛洛：我的火车在小肠里迷路了，它太长了！
4.食物分类
周末孩子们走访超市、菜场、家中，兴致勃勃地一起寻找自己平时最爱吃的食物。
这是我平时最爱喝的可乐
我表现好妈妈就给我买奥利奥
我喜欢吃桑葚
生活兼课程，孩子们在玩中学，在学中玩，收获满满，纷纷把自己的“战利品”带回幼儿园介绍给自己的伙伴。
随着活动的开展，孩子们知道了可乐、奥利奥饼干、巧克力、海苔等零食要少吃。紫菜、黑香菇、木耳、黑米、粗粮等这些是有营养的食物要多吃，而酱油、蚝油等等调味品在炒菜的时候适当加入，也要少吃。
5.营养小课堂
通过谈话活动，师幼共同梳理黑木耳的营养价值，黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
教师反思
课程存在于孩子的观察、动手、游戏中。我们将跟随孩子探索的脚步不断前行，让孩子在自由、自主、愉悦、创新中发展，让孩子在游戏中感受发现、成长的快乐！
家园联动，助力成长！幼儿在实际体验中了解食物的营养价值，和家长一起走访超市，了解健康食品和垃圾食品；《肚子里有个火车站》的开展过程中，从幼儿的好奇心出发，逐步推进，充分满足幼儿爱探究的天性，尊重幼儿发展的独特性和差异性。孩子们去发现人体消化道的奥秘，了解肠道与身体健康息息相关，树立生命健康意识。
此外，孩子用自己感兴趣的方式, 去发现、去探索、去操作、去体验，表现自己的“火车站”，在游戏中延伸创造，获得更全面的发展。
学习与发展
学习品质：活动中，幼儿能够主动与同伴、材料进行互动，积极分析问题，尝试解决问题。从中发展了幼儿的专注力和不怕困难、善于观察、勇于探究等良好的学习品质。
健康领域：《指南》中指出：“要帮助幼儿养成良好的饮食习惯。”经验来自生活，成长也来自生活，我们借助木耳开展改善幼儿饮食习惯的活动，孩子们喜欢上了木耳，改变了挑食的习惯。
语言领域：通过对“木耳”的持续探究，孩子们在活动过程中也增强了合作与交流，语言表达、喜欢阅读相关的绘本故事，并愿意把听过、看过的故事讲给同伴听，能够大胆将自己的所思所想表达出来，倾听、表达和理解能力均得到发展与提升。”
社会领域：幼儿喜欢与同伴一起游戏，能在老师的鼓励下自主选择、自由结伴开展活动。在超市寻找自己喜欢的食物活动中，幼儿能积极面对，愿意与同伴一同分享。
科学领域：大自然，大社会都是活教材。”成人眼里普通的事物，在孩子们的世界里就有着特殊的探究意义。他们通过发现，提出自己的问题，积极主动地去探究答案，并通过观察、比较、操作、实验、记录、管理等方法，尝试判断、推理、表征，从而解决问题，不断积累经验，培养了良好的发现问题、分析问题、解决问题的能力。
艺术领域：采蘑菇的小姑娘活动中，幼儿能运用多种形式、感受歌曲抒发的情绪，孩子们在活动中创编动作，在区域中孩子利用已有材料进行手工制作小蘑菇，大胆的进行创造，具有很好的感受力和创造力。
最终课程地图
END
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