舒教练经常在超市看到图片中这样的商品宣传，经常有处于减脂周期的学员问自己能不能吃这样的零食，给我看了一下营养含量表，就知道这“又是营销的套路”...
低GI和无添加糖这两个宣传套路，正好出现在一个商品上，很多时候会让舒教练都好奇拿起来看看，所以今天就想再次好好说一下。
先说结论：低GI不等于低热量，不添加糖不等于零碳水。
会产生如此两种宣传方式的原因，一是流行观念认为减肥和控制体重需要控制升糖指数，需要多吃粗粮少吃精粮，我们变胖都是因为吃了太多的精加工食物。
二是经过各种宣传，让我们都普遍认为糖对身体不好，添加糖的食物都会容易让我们变胖，让我们认为只要食物里添加了糖就是不好的。
事实上这两种观念都是错误的，都是套路。减肥和升糖指数以及吃糖，都没有直接关系。
减肥最根本的原因在于热量缺口，而减肥本身也是能给身体带来健康收益的重要方法之一。
从科学研究上看，众多营养方面的研究已经显示得很清楚了，不管高糖饮食还是低糖饮食，只要总热量摄入控制相当，不同饮食方案的减重程度和血脂改善程度都类似。
从舒教练自己在去年的减脂实例中看，我不仅在减脂过程中吃了挂面、乳酪小面包、麦旋风奥利奥这种高升糖指数的食物，还吃了米布丁、花生黄油雪糕、脆巧曲奇雪糕等等这种添加了糖的食物，而且几乎每天都包含麦当劳的汉堡包！
但这并没有影响舒教练每周下降1kg左右的体重，从110kg达到后来的100kg。
所以你就知道了，得到身体变化的关键是在于控制食物量，而不是具体的食物选择。当然从健康的角度来看，食物质量是很重要的。
但那些印刷在精加工食物包装上面的“低GI”和“不添加糖”宣传词，实际上就是想要让不了解这些概念的人抓紧购买。
但其中的“低GI”不代表这个食物就是低热量，不是说吃了就不会胖就可以减肥了。而“不添加糖”也不意味着这个食物就是零碳水化合物，也不是就可以无限制地吃了。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20513328/
比如有个研究专门进行了50g葡萄糖和50g碳水的黑巧克力的进食后血糖对比，虽然在进食黑巧克力之后血糖升高速度很慢（因为其中的脂肪减缓了消化速度），但含有50g碳水的黑巧热量却高达810大卡！
所以如果光关注某一个食物的升糖指数而忽视热量，或者光关注某一个食物是否添加糖而忽视热量平衡，都是不全面的。
我曾经写过一篇文章《202X年了，食物还要分好坏吗？》，里面写到这样一句话：“相比于只判断某个食物是好是坏，你更需要评估你整个饮食方法是好是坏。”
这句话放在今天的这篇文章中依旧适用。
祝你饮食愉快。
