醋泡姜（酸甜口味）
原料：
新鲜怀姜、白醋（或陈醋，只要是原酿醋即可）、蜂蜜（或冰糖，不喜欢酸甜口味的可以不放）
做法：
1、新鲜怀姜洗干净，晾干水分。
2、鲜姜切成薄厚均匀的姜片。
3、准备一个干净无油，可以密封的瓶子。
4、把姜片放入瓶中，放入适量冰糖或蜂蜜，倒入白醋或陈醋，没过鲜姜。密封后放入冰箱冷藏3-5天即可食用，姜片略厚的话，一周后再食用。
醋泡姜（咸版）
原料：新鲜怀姜300克，生抽150毫升，陈醋150毫升，白糖10克，芝麻油10毫升，盐适量。
做法：
1、鲜姜干净，晾干表皮的水分，切成薄厚均匀的姜片。
2、把姜片放入干净无水无油的瓶子里，加入陈醋、白糖、盐、芝麻油，喜欢辣的可以加一些小米椒。
3、做好后，盖上瓶盖密封后，冰箱冷藏保存。
姜片糖（白糖版）
原料：新鲜怀姜1斤，冰糖100克，白糖或者红糖200克
做法：
1、新鲜怀姜，洗干净去皮，切成薄厚均匀的姜片
2、把姜片、冰糖、白糖放入锅中，加入适量水煮开，煮至汤汁粘稠。
3、汤汁粘稠以后，转小火慢慢翻炒。炒制过程中糖浆会越来越少，翻炒的阻力也会越来越大，炒至糖沙出现。
4、糖沙出现以后，姜汁会逐渐凝固，可以关火继续翻炒，一直炒到姜片散开，糖沙均匀的分布在姜片上即可。
5、盛出姜片，晾凉后就可以装瓶收起来了。
姜片糖（红糖版）
原料：新鲜怀姜1斤，红糖200克
做法：
1、新鲜怀姜，洗干净去皮，切成薄厚均匀的姜片，加入红糖腌制一晚
2、把腌制好的姜片和姜汁倒入锅中，大火煮开。
3、汤汁快干的时候转小火不断翻炒，小火后粘稠的时候可以再撒一些红糖加速干燥。
4、糖沙出现以后，姜汁会逐渐凝固，可以关火继续翻炒，一直炒到姜片散开，糖沙均匀的分布在姜片上即可。
5、姜片晾凉后就可以装瓶收起来了。
猪脚姜醋蛋
猪脚姜是最具广东特色的滋补食品，选用猪脚、鸡蛋、鲜姜及甜醋精心烹制而成。有开胃提神、养颜美肤，防御感冒等作用，非常适合手脚冰凉体质虚寒的女生食用。
原料：猪脚2斤，鲜姜1斤，添丁甜醋2斤、红糖100克，鸡蛋适量。
做法：
1、鲜姜洗干净去皮，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水分。
2、把醋倒入砂锅煮开，加入炒好的姜、放入红糖，小火煮半个小时，关火，让姜浸泡在甜醋里过夜。
3、第二天，把猪脚除去猪脚上的毛，洗干净后焯水，把猪脚放入锅中炒干水分
4、鸡蛋提前煮好，剥壳备用。
5、把炒干水分的猪脚和水煮蛋放入甜醋中，大火煮开，转小火煮一个小时左右，关火后，让猪脚和鸡蛋在甜醋里过夜。
6、第三天，用小火把猪脚姜醋煮开煮10分钟左右，关火，继续浸泡入味。第四天，重复此步骤。
7、第五天，把猪脚姜醋煮开后就可以吃了。做的太多一次吃不完的话，每天都需要重复步骤6。
姜汁撞奶
原料：新鲜怀姜50克，全脂牛奶250毫升、白糖100毫升（此为一人份量）
做法：
1、准备牛奶，尽量选择高脂肪和高蛋白的牛奶，这样成功率比较高。
2、准备姜汁，可以用榨汁机榨姜汁，也可以把鲜姜剁成姜末以后，用纱布挤出姜汁。
3、姜汁和牛奶的比例是，15毫升姜汁：250毫升牛奶，喜欢辣一些的口感可以适量增加姜汁。
4、把牛奶倒入锅内，加入白糖，小火加热，煮至有气泡。
5、把热牛奶倒入姜汁里，尽量往碗中间倒，倒入后不要搅拌，盖住碗口，静置10-15分钟，凝结成型即可。
6、如果没有成功，可以放入蒸锅内蒸2分钟。
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