听过食物过敏，听过芒果过敏、牛奶过敏、海鲜过敏……
那么，如果有人说自己对米饭过敏呢？
最近，郭碧婷在综艺节目中，透露了皮肤过敏的烦恼，自曝青春期过敏严重时，脸上还会长烂痘、嘴巴溃烂，最后到医院检查发现，过敏原竟然是米饭！
听上去的离谱程度，不亚于《小时代》里的顾里说自己对浦东的空气过敏…
所以，米饭过敏，到底是矫情还是真有这回事？
01
米饭过敏真实存在吗？
实际上，谁能想到，咱中国人餐餐不离的白米饭真的可能会致敏！
并且，杭州市红十字会医院钱塘院区皮肤科杨立婷医生表示，大米过敏者在亚洲国家并不少见。
部分人会因为遗传因素、免疫因素等因素，对大米当中的特定成分产生过敏，比如大米中所富含的大米蛋白可激发由 IgE 介导的速发型超敏反应和主要由 T 细胞介导的迟发型超敏反应。
目前已知大米中可导致食物过敏的主要蛋白有 α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂蛋白、磷脂转移蛋白和具有乙二醛酶 Ⅰ 活性的蛋白。
02
如何预防大米过敏？
合理饮食，回避是食物过敏治疗最主要的方法。日常购买食物时，我们要格外关注食品成分与标签。
所以预防米饭过敏最直截了当的方式就是不吃米饭！
根据我国现行标准，预包装食品标签对 8 种致敏物质进行标注：含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品。
除此之外，也可以在医生的指导下食用益生菌，改善胃肠道微环境。
在日常生活中，最好也养成健康的运动习惯以及良好的作息，比如骑行、慢跑、无氧力量训练等等，提高自身免疫力，改善体质，缓解过敏。
图源 TANGO
03
断碳的危害有多大？
所以可能会有人在想，因为过敏所以常年不能吃米饭，岂不是很瘦？
如今的确有不少人还在通过不吃任何碳水的“生酮饮食”来减肥。短时间内体重似乎确实有所下降，但很快就会到平台期，并且身体跟随出现各式各样的问题。
我们常说的“碳水”一般指的是米饭，馒头，面条，面包等，这种也叫“快碳”，可以快速让血糖身高，储存能量；
然而当你以“健康”或减肥为理由戒掉主食时，一系列危害便接踵而来了。
1. 营养不良导致掉发
减少主食供应之后，很大一部分的蛋白质食物会作为热量消耗掉，真正能够供身体使用的蛋白质会大幅度减少，进而导致蛋白质营养不良，皮肤变差、脱发严重、体力下降、抵抗力降低，甚至出现月经紊乱、闭经等情况。
3. 情绪抑郁
碳水化合物促进血清素分泌，它是一种令大脑愉悦的化学物质。另外，如果没有摄入足够葡萄糖，大脑基本功能会受影响，导致烦躁沮丧。
4. 易疲劳、嗜睡
主食一大特征就是富含淀粉。淀粉进入消化道以后，会被分解成葡萄糖，进而被机体吸收利用。葡萄糖是人体最主要的能量来源，对大脑尤其如此。如果主食吃得不够，很容易造成机体缺乏葡萄糖，严重的则导致低血糖。
美国塔弗茲大学研究发现，坚持不吃碳水化合物一周，人们的记忆和认知能力可能会受损。这是因为大脑活动需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法储存葡萄糖，需要通过血液持续供应。
长期不吃碳水，尤其是早餐不吃碳水，更加会使脑细胞缺少能量供应，从而降低人们的学习和思考能力，可能还会影响人们的记忆。
7. 口臭
口气的产生与低碳水环境下脂肪的不完全代谢物丙酮有关。
当碳水化合物摄入不足时，身体会燃烧脂肪和蛋白质，释放刺鼻气体，诱发口臭，有时被描述为发酵水果或者卸甲油的味道，一段时间后汗液和尿液中甚至也会出现同样的味道。
8. 降低男性生育力
9. 生命危险
不要盲目断碳， 每天营养均衡摄入，形成运动习惯，才是拥有健康和好身材的最终答案。
